Мэтти Мэтисон: Домашняя кухня: Кулинарная книга для дома на русском

Известный автор бестселлеров по версии New York Times , шеф-повар и звезда сериала « Медведь » на канале FX возвращается с еще более объемной книгой, посвященной качественной домашней кухне.

Мэтти возвращается со 135 своими самыми любимыми рецептами, которые он готовит дома для своей семьи и друзей, чтобы вы тоже могли приготовить их для любимых людей. « Домашняя кулинария» — это его исчерпывающее руководство по освоению кулинарного искусства, охватывающее все: от основных продуктов (хлеб, бульоны и соленья) до любимых блюд для вечеринок (соусы, жареные блюда и мясо на гриле), от простых ужинов в будние дни (рагу, паста, салаты) до эффектных блюд для особых случаев (жареное мясо, копчености и десерты). Начинается все с основ, таких как хлеб с патокой в ​​банке из-под яблочного сока , говяжий бульон с костным мозгом , салат «Все из чего есть» , начинка для индейки из тыквы на День благодарения и самый высокий семислойный соус , который вы когда-либо видели. Далее в книге представлены такие аппетитные рецепты, как орекьетте с мидиями , фо-га , сычуаньская треска по-ньюфаундлендски , двойной сэндвич с говяжьей котлетой, сыром грюйер и патокой , а также версия Мэтти идеального сэндвича «Сабмарин» . И завершается она такими хитами, как рыбные палочки с соусом тартар Kewpie , баранья нога в соляной корочке и картофель сорта «Юкон Голд» со сливочным шпинатом , ребрышки по-техасски , стейк Т-бон с ароматным чимичурри из трав и лобстер термадор с соусом беарнез и чипсами из соли и уксуса . В ней даже есть десерты, например, шоколадное печенье с кусочками шоколада от его жены Триши и крем-карамель .
В книге «Домашняя кухня» Мэтти делится своим смелым стилем приготовления пищи. Наряду с прекрасными фотографиями блюд Мэтти и его фермы, эта книга наполнена фирменными рецептами, которые одновременно доступны и вкусны. Первая книга Мэтти рассказывала его кулинарную историю, а « Домашняя кухня» поможет вам создать свою собственную.