Пирог для всех: рецепты и истории из Petee's Pie, лучшей пироговой лавки Нью-Йорка на русском
#466636
Pie for Everyone: Recipes and Stories from Petee's Pie, New York's Best Pie Shop (978-1647000141)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Petra Paredez | #62: Гастрономические эссе
Любимая нью-йоркская компания Petee's Pie Company предлагает более 80 рецептов лучших пирогов, которые вы можете приготовить дома.
Петра (Пити) Паредес делится своим личным арсеналом безупречных техник выпечки, которые сделали ее нью-йоркские кондитерские Petee's Pie Company и Petee's Café любимыми заведениями. В основе всего лежит простая цель — нежная, слоистая корочка и идеально сбалансированная начинка, — и эта кулинарная книга указывает путь, предлагая простые пошаговые инструкции. Будучи сторонницей использования местных ингредиентов, Паредес представляет в книге профили лучших ферм и производителей, вдохновляя нас искать самые лучшие ингредиенты для наших пирогов, где бы мы ни жили. Наполненная яркими фотографиями и рецептами практически всех видов пирогов, от фруктовых и заварных до сливочных и даже несладких, книга «Пирог для всех» приглашает нас разделить волшебство и бесконечную привлекательность пирога. «В детстве, живя в Мексике, мы почти не ели пирогов. Мне всегда казалось, что они слишком сладкие или несбалансированные. Но когда рядом с нашими ресторанами открылась кондитерская Petee Pie's, мое мнение изменилось — шоколадный шахматный пирог, который готовит Петра, — один из лучших десертов, которые я когда-либо пробовал. Он сразу же напомнил мне тот шоколадный шахматный пирог, который моя бабушка никогда для меня не готовила». — Фабиан фон Хауске , совладелец и шеф-кондитер ресторанов Contra и Wildair.
Петра (Пити) Паредес делится своим личным арсеналом безупречных техник выпечки, которые сделали ее нью-йоркские кондитерские Petee's Pie Company и Petee's Café любимыми заведениями. В основе всего лежит простая цель — нежная, слоистая корочка и идеально сбалансированная начинка, — и эта кулинарная книга указывает путь, предлагая простые пошаговые инструкции. Будучи сторонницей использования местных ингредиентов, Паредес представляет в книге профили лучших ферм и производителей, вдохновляя нас искать самые лучшие ингредиенты для наших пирогов, где бы мы ни жили. Наполненная яркими фотографиями и рецептами практически всех видов пирогов, от фруктовых и заварных до сливочных и даже несладких, книга «Пирог для всех» приглашает нас разделить волшебство и бесконечную привлекательность пирога. «В детстве, живя в Мексике, мы почти не ели пирогов. Мне всегда казалось, что они слишком сладкие или несбалансированные. Но когда рядом с нашими ресторанами открылась кондитерская Petee Pie's, мое мнение изменилось — шоколадный шахматный пирог, который готовит Петра, — один из лучших десертов, которые я когда-либо пробовал. Он сразу же напомнил мне тот шоколадный шахматный пирог, который моя бабушка никогда для меня не готовила». — Фабиан фон Хауске , совладелец и шеф-кондитер ресторанов Contra и Wildair.