Академия пирогов: освойте идеальное тесто и 255 восхитительных начинок с фруктами, орехами, кремами, заварными кремами, мороженым и многим другим; экспертные техники приготовления великолепных пирогов с нуля на русском

Узнайте, как приготовить идеальный, восхитительный пирог — от автора книги «Кулинарная книга для любителей яблок» .

«Отличный ресурс для домашних пекарей, стремящихся улучшить свои навыки выпечки пирогов». — Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой.

Известный автор кулинарных книг и эксперт по пирогам Кен Хэдрич представляет единственную в своем роде книгу рецептов пирогов: «Академия пирогов ». Как начинающие, так и опытные пекари откроют для себя секреты выпечки пирогов с нуля, благодаря рецептам, знаниям о тесте, советам и пошаговым инструкциям, рекомендациям по инструментам и ингредиентам и многому другому.

Пошаговые фотографии, гарантирующие безупречность результата, помогут вам выбрать и приготовить лучшее тесто для разных видов начинок. Узнайте, как приготовить тесто для пирога, используя сливочное масло, свиной жир или и то, и другое; как работать с пшеничной, цельнозерновой или безглютеновой мукой; как раскатывать тесто; какую форму для пирога использовать; и как добавить безупречные завершающие детали, такие как рифленая и решетчатая отделка верха.

Далее следуют 255 рецептов для всех видов и стилей пирогов, от классического яблочного и тыквенного до пирогов с летними ягодами, фруктами, орехами, заварным кремом, бисквитами и кремом, пирогов для заморозки, пирогов на противне, пирожков, слоек и многого другого. Эта внушительная коллекция, с великолепными цветными фотографиями, весит почти четыре фунта и представляет сорокалетний опыт приготовления пирогов в одном, приятном издании.