Еда на огне: приготовление на гриле и барбекю с Дереком Вулфом из Over the Fire Cooking на русском
Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking (978-1631599194)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Derek Wolf | #98: Электронные книги по приготовлению барбекю и гриля
В программе "Еда на огне" эксперт по приготовлению пищи на открытом огне Дерек Вольф откроет для себя секреты великолепного вкуса.
Освойте искусство разведения огня для приготовления пищи и узнайте о лучших источниках топлива . Затем попробуйте приготовить разнообразные блюда, используя прямой и непрямой нагрев , попутно освоив приготовление на сковородах, шампурах и многом другом .
Дерек почти десять лет изучал мировые методы приготовления пищи на огне , путешествуя по миру, чтобы узнать о таких блюдах, как баранина аль асадор и курица, приготовленная в кирпичной печи . Все это он делится в этой книге. Если вы хотите попробовать готовить на углях устрицы с травяным маслом или пиканью, как в бразильском стейк-хаусе, вы попали по адресу. Рецепты включают:
- Рибай на кости, смазанный травами.
- Наклонная доска с лососем и лимонно-укропным соусом
- Тако Аль Пастор на шпажках
- Хвосты лобстера, запеченные на углях
- Грязные нью-йоркские стрипсы "Чипотле"
- Острые говяжьи ребрышки, приготовленные на вертеле.
- Красный окунь, запеченный в соли
- Обожженный и глазированный ананас
Вдобавок ко всему, вы найдете рецепты потрясающих гарниров, таких как спаржа, завернутая в бекон, брокколи, запеченная по-ковбойски с сыром, и брюссельская капуста на гриле, а также уникальные соусы, например, острый чимичурри с кинзой и глазурь из кленового бурбона. Здесь есть все, что вам нужно, чтобы приготовить свой следующий обед на огне.