Десять ресторанов, изменивших Америку на русском
#778861
Ten Restaurants That Changed America (978-1631492464)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Paul H. Freedman | #121: Гостиничный бизнес, Путешествия и туризм
Финалист премии IACP за лучшую кулинарную книгу.
Книга года по версии Washington Post вошла в список выдающихся книг года .
Лучшая кулинарная книга года по версии Смитсоновского института.
Включен в длинный список номинантов на премию «Искусство еды».
Включая новую главу о десяти ресторанах, меняющих современную Америку, это «увлекательный… обзор многовековой культуры питания» ( Washington Post ).
Сочетая историческую точность с изысканным вкусом гурмана, основополагающая и чрезвычайно увлекательная книга Пола Фридмана « Десять ресторанов, изменивших Америку» показывает, как история наших ресторанов отражает не что иное, как историю самой Америки. Будь то история возникновения нашей любви к китайской кухне на примере легендарного ресторана Mandarin в Сан-Франциско; трогательная ностальгия по Howard Johnson's, любимой придорожной сети, предвосхитившей пандемию McDonald's; или описание дружелюбной обеденной публики в Schrafft's, первом заведении, ориентированном на женские вкусы, Фридман использует каждый ресторан, чтобы раскрыть более широкую историю расы и класса, иммиграции и ассимиляции. « Книга "Десять ресторанов, изменивших Америку " рассказывает не только о местах, где можно поесть, но и о противоречиях и контрастах этой страны» ( The New Yorker ). Это «обязательное к прочтению» ( Eater ), «незаменимое издание для всех, кому небезразлично, куда они ходят ужинать» ( Wall Street Journal Magazine ).