Альтернативный пекарь: переосмысление десертов с использованием безглютеновых злаков и муки на русском

Кулинарная книга, удостоенная награды IACP.

Более 100 рецептов с использованием кукурузной, овсяной, каштановой, миндальной, гречневой, сорговой и других безглютеновых муок.

Откройте для себя уникальную палитру текстур, вкусов и ароматов, о существовании которых вы даже не подозревали.

Вы когда-нибудь лакомились золотистым печеньем из кукурузной муки, которое пахнет солнечным светом, или ощущали землистую сладость каштановой муки? Знаете ли вы, что мука из теффа пахнет солодовым шоколадным молоком, а мука из мескита — свежеиспеченным имбирным пряником? Отложите свою пресную универсальную муку, чтобы насладиться восхитительными вкусами широкого ассортимента альтернативных видов муки на основе орехов и злаков, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья. От пирогов с сезонными фруктами в хрустящей корочке до печенья, которое буквально тает во рту, автор Аланна Тейлор-Тобин предлагает более 100 полезных лакомств с использованием легкодоступных альтернативных злаков и муки на любой вкус и уровень подготовки.

Давайте начнём печь — давайте заново изобретём десерт.