Основные специи и травы: откройте их для себя, поймите их, наслаждайтесь ими на русском

От душистого перца до заатара… Пятьдесят оптимальных трав и специй, а также десять смесей специй, которые изменят ваш подход к приготовлению пищи.

Ключ к тому, чтобы стать опытным домашним поваром, заключается не в поиске идеальных рецептов или освоении техник профессиональных шеф-поваров. Он кроется в понимании огромного мира вкусов, в котором бывает непросто ориентироваться.

Книга «Основные специи и травы» познакомит вас с пятьюдесятью необходимыми травами и специями, которые поднимут ваше кулинарное мастерство на новый уровень. В книге подробно описаны эти революционные вкусы для современной кухни, представлены рекомендации по сочетанию, подходящие блюда, отмеченные полезные свойства, а также рецепты, позволяющие использовать их в кулинарии.

Познакомьтесь с ароматами и вкусами этих основных трав и специй, используя:

• Обзор целебных свойств основных трав и специй.
• Более 100 вкусных и простых в приготовлении рецептов.
• Десять основных смесей специй, которые быстро придадут вкус любому блюду.
• Путеводитель по сочетаниям специй и трав в разных кухнях мира, посвященный вкусам разных стран.
• Полезные советы по покупке и хранению специй и трав.

Книга «Основные специи и травы» — это отчасти справочник, отчасти кулинарная книга, которая проведет вас по волшебному миру вкусов.

В сборник вошли следующие рецепты: холодный болгарский огуречный суп, суп с жареным чесноком и сыром бри, кукурузная каша с розмарином, соус из коричневого масла и шалфея с тальятелле и тыквой, запеченные помидоры, фаршированные тимьяном.