Краткая история Франции: гастрономические рассказы о революции, войне и Просвещении на русском

«Восхитительная» (Дори Гринспен), «добродушная» ( Kirkus Reviews ), «очень классная книга о взаимосвязи еды и истории» (Майкл Поллана) — так её охарактеризовали в New York Times.

« В книге подробно рассматриваются сложные политические, исторические, религиозные и социальные факторы, сформировавшие некоторые из самых знаковых блюд и кулинарных продуктов Франции, что заставит вас по-новому взглянуть на каждую каплю морской соли».
—Обзор книги «Нью-Йорк Таймс»

Книга «Краткая история Франции », получившая высокую оценку после выхода в твердом переплете как «кулинарное наслаждение для франкофилов» ( Publishers Weekly ), представляет собой совершенно оригинальное произведение, исследующее факты и легенды о самых популярных французских блюдах и винах. Рассматривая кухни самых известных городов Франции, а также малоизученных регионов, книга обогащена «дружелюбным и доступным изложением авторов, которое делает эти истории такими запоминающимися» ( The New York Times Book Review ). Эта новаторская социальная история также исследует влияние войны и империализма, извечное противоречие между традицией и новаторством, а также непреходящее использование еды для поддержания социальной и политической идентичности.

Происхождение самых легендарных французских блюд и вин — от рокфора и коньяка до круассанов и кальвадоса, от абсента и устриц до камамбера и шампанского — также раскрывает социальные и политические тенденции, которые способствовали подъему Франции на мировой арене. В изложении франко-американской пары (Стефан — продавец сыра, Джени — учёный) это «впечатляющая книга, которая переплетает истории гастрономии, культуры, войны и революции… Это захватывающее путешествие, и, закончив, вы захотите вернуться за добавкой» ( The Christian Science Monitor ).