Великая американская книга о бургерах: как приготовить настоящие региональные гамбургеры дома на русском

Погрузитесь в историю американского бургера и откройте для себя различные новые способы приготовления и рецепты, чтобы привнести региональные вкусы в свой дом.
«Великая американская книга бургеров» — первая книга, демонстрирующая широкий спектр региональных стилей приготовления гамбургеров и способов их приготовления. Автор и эксперт по бургерам Джордж Моц рассказывает о традиционных методах приготовления на гриле, а также о том, как коптить, готовить на пару, варить и жарить гамбургеры во фритюре, основываясь на фирменных рецептах со всей страны.
Каждая глава посвящена конкретному региональному бургеру: от бургера из тортильи из Нью-Мексико до классического нью-йоркского пабного бургера, от бургера с жареным луком из Оклахомы до локо моко с Гавайев. Моц предлагает экспертные инструкции, аппетитные рецепты и яркие цветные фотографии, которые помогут вам создавать уникальные вариации любимого американского блюда у себя дома.
В сборник вошли рецепты региональных бургеров из следующих штатов: Калифорния, Коннектикут, Флорида, Гавайи, Айова, Канзас, Массачусетс, Мичиган, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Монтана, Небраска, Нью-Джерси, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Северная Каролина, Оклахома, Южная Каролина, Теннесси, Техас, Юта и Висконсин.
Отзывы о книге «Великая американская книга бургеров»
«Для настоящих ценителей бургеров нет другой кулинарной книги». — Паула Форбс, Epicurious.com
«Какой замечательный способ путешествовать по Америке! Джордж Моц знакомит нас с каждым бургером по отдельности. Я буду внимательно следить за страницей, посвященной чизбургеру с зеленым перцем чили, чтобы получить свой урок из Нью-Мексико». — Бобби Флей
«В стране гамбургеров Джордж Моц — король, восторженный, знающий и страстный король, который дарит нам не только мясо, но и сердце, и душу». — Рик Коган, Chicago Tribune