Всё, что я хочу съесть: белок и новая калифорнийская кухня на русском
#440529
Everything I Want to Eat: Sqirl and the New California Cooking (978-1613121962)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jessica Koslow | #34: Сезонная кухня
Более 100 свежих, полезных и вкусных рецептов, основанных на свежих продуктах с рынка, от шеф-повара популярного лос-анджелесского ресторана Sqirl, удостоенного множества наград.
Джессика Кослоу и ее ресторан Sqirl находятся в авангарде возрождения калифорнийской кулинарии. В книге «Все, что я хочу съесть » Кослоу делится 100 своими любимыми рецептами полезных и вкусных блюд, в которых всегда используются натуральные продукты — никакого искусственного мяса или сахара — и которые также подходят для вегетарианцев, веганов или тех, с кем вы делитесь едой.
В каждой главе собраны рецепты, объединенные ключевым ингредиентом или темой. Вас ждут рецепты блюд, которыми славится Sqirl, а также совершенно новые сезонные вкусовые сочетания, в том числе:
Книга «Все, что я хочу съесть» передает очарование новой калифорнийской кухни, предлагая при этом доступные методы, позволяющие домашним поварам экспериментировать с рецептами, создавая блюда, которые будут соответствовать всем вашим желаниям.
«Кулинарные способности Джессики Кослоу всегда соответствуют временам года, и я восхищаюсь ее подходом к еде, который является чистым и прекрасным». — Элис Уотерс, шеф-повар, удостоенная наград, основательница ресторанов Chez Panisse и Edible Schoolyard.
«Всё гениально, и каждый ингредиент имеет своё предназначение». — Дэвид Чанг, шеф-повар, удостоенный множества наград, и основатель ресторанной группы Momofuku.
«Кослоу, кажется, воплощает в себе почти все лучшее, что есть в кухне Лос-Анджелеса». — Джонатан Голд, ресторанный критик газеты LA Times.
Джессика Кослоу и ее ресторан Sqirl находятся в авангарде возрождения калифорнийской кулинарии. В книге «Все, что я хочу съесть » Кослоу делится 100 своими любимыми рецептами полезных и вкусных блюд, в которых всегда используются натуральные продукты — никакого искусственного мяса или сахара — и которые также подходят для вегетарианцев, веганов или тех, с кем вы делитесь едой.
В каждой главе собраны рецепты, объединенные ключевым ингредиентом или темой. Вас ждут рецепты блюд, которыми славится Sqirl, а также совершенно новые сезонные вкусовые сочетания, в том числе:
- Малиновое варенье с кардамоном
- Рисовая миска с щавелем и песто
- Поджаренный тост из бриоши с домашней рикоттой и сезонным джемом.
- Баранина мергез, клюквенная фасоль, жареные помидоры и йогуртовый сыр
- Шоколадное печенье Valrhona Fleur de sel
- Миндально-фундуковое молоко
Книга «Все, что я хочу съесть» передает очарование новой калифорнийской кухни, предлагая при этом доступные методы, позволяющие домашним поварам экспериментировать с рецептами, создавая блюда, которые будут соответствовать всем вашим желаниям.
«Кулинарные способности Джессики Кослоу всегда соответствуют временам года, и я восхищаюсь ее подходом к еде, который является чистым и прекрасным». — Элис Уотерс, шеф-повар, удостоенная наград, основательница ресторанов Chez Panisse и Edible Schoolyard.
«Всё гениально, и каждый ингредиент имеет своё предназначение». — Дэвид Чанг, шеф-повар, удостоенный множества наград, и основатель ресторанной группы Momofuku.
«Кослоу, кажется, воплощает в себе почти все лучшее, что есть в кухне Лос-Анджелеса». — Джонатан Голд, ресторанный критик газеты LA Times.