Кухня суповара: как сохранить остатки продуктов, приготовить бульон и сварить идеальный суп на русском
#1101510
The Soupmaker's Kitchen: How to Save Your Scraps, Prepare a Stock, and Craft the Perfect Pot of Soup (978-1610587754)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Aliza Green | #509: Приготовление супов и рагу
Шеф-повар, удостоенная множества наград, приглашает вас на свою кухню, чтобы поделиться проверенными временем техниками приготовления десятков супов, бисков, похлебок и пюре.
Суп, прекрасный суп — самое простое из приготовленных блюд, универсальное лекарство от всех болезней, питательный способ использовать небольшое количество еды или остатков, блюдо, которое всегда можно приготовить на большую компанию…
Начиная с основ приготовления бульонов и заканчивая старинными рецептами, вдохновленными европейской кухней, такими как суп павезе и французский луковый суп, Ализа Грин рассказывает об истоках, ингредиентах и этапах, необходимых для создания каждый раз теплого и сытного кулинарного шедевра. Изучите более 100 рецептов супов, а также вариации каждого из них, со всего мира и в любом стиле, который вы только можете себе представить. Рецепты включают:
Благодаря подробным цветным фотографиям Стива Легато, приготовление супов станет для вас легким и приятным процессом. Внутри вы найдете обширную коллекцию рецептов на любой вкус, включая блюда из морепродуктов, птицы, свинины, говядины, а также веганские и вегетарианские варианты, и множество полезной информации, которую вы будете использовать снова и снова в своих кулинарных экспериментах.
Суп, прекрасный суп — самое простое из приготовленных блюд, универсальное лекарство от всех болезней, питательный способ использовать небольшое количество еды или остатков, блюдо, которое всегда можно приготовить на большую компанию…
Начиная с основ приготовления бульонов и заканчивая старинными рецептами, вдохновленными европейской кухней, такими как суп павезе и французский луковый суп, Ализа Грин рассказывает об истоках, ингредиентах и этапах, необходимых для создания каждый раз теплого и сытного кулинарного шедевра. Изучите более 100 рецептов супов, а также вариации каждого из них, со всего мира и в любом стиле, который вы только можете себе представить. Рецепты включают:
- Венгерский лесной грибной суп со сметаной и паприкой
- Tuscan Pappa al Pomodoro
- Сенегальское пюре из арахиса и ямса с имбирем
- Прованский суп писту с савойской капустой, белой фасолью и луком-пореем
- Суп из дикого лосося со сладкой кукурузой и золотистым картофелем
- Том Кха Гай (тайский куриный суп с кокосовым молоком)
- Крем-суп из цветной капусты с мускатным орехом и зеленым луком
- Керальский суп из красной чечевицы (веганский)
- Вьетнамский суп Фо с говяжьей грудинкой
- Карибский суп калалу с крабовым мясом и кокосом
Благодаря подробным цветным фотографиям Стива Легато, приготовление супов станет для вас легким и приятным процессом. Внутри вы найдете обширную коллекцию рецептов на любой вкус, включая блюда из морепродуктов, птицы, свинины, говядины, а также веганские и вегетарианские варианты, и множество полезной информации, которую вы будете использовать снова и снова в своих кулинарных экспериментах.