«Баскская книга: любовное послание в рецептах из кухни txikito» [кулинарная книга] на русском
#1674489
![«Баскская книга: любовное послание в рецептах из кухни txikito» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/91jU+5fio2L._SY385_.jpg)
The Basque Book: A Love Letter in Recipes from the Kitchen of Txikito [A Cookbook] (978-1607747628)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Alexandra Raij | #183: Путешествия по Испании и Португалии
Шеф-повара Александра Райдж и Эдер Монтеро делятся более чем сотней рецептов из Txikito — все они вдохновлены традициями домашней кухни Страны Басков — которые изменят ваш подход к приготовлению пищи . Это долгожданный и очень личный дебютный роман.
Будь то идеально спелый летний помидор, поданный всего лишь с несколькими ломтиками лука и каплей оливкового масла, соленая треска, медленно тушенная в масле и политая эмульсией из собственного сока, или горсть тушеного лука-порея, посыпанного рубленым яйцом, баскская кухня – это прославление простых ингредиентов путем их приготовления до изысканного совершенства.
Шеф-повара Александра Райдж и Эдер Монтеро — настоящие мастера этого искусства, а их нью-йоркский ресторан Txikito славится своими удивительными блюдами из простых ингредиентов. Такие блюда, как соленая треска в соусе пиль-пиль, содержат менее пяти ингредиентов, но поразят вас своей многослойной текстурой и изысканным вкусом. Следуя внимательным, но вдохновляющим инструкциям Райдж, вы даже сможете освоить приготовление кальмара в собственных чернилах — это своего рода обряд посвящения для баскских домашних поваров, и еще одно блюдо, которое поразит вас своей насыщенностью и сложностью.
«Баскская книга» — это признание в любви: Стране Басков, которая вдохновила на создание этих рецептов и продолжает вдохновлять лучших кулинаров со всего мира; дорогим и недорогим ингредиентам; и искусству хорошо готовить. Прочитайте эту книгу, готовьте баскские блюда, научитесь уважать ингредиенты — и, проще говоря, вы станете лучшим поваром.
— Журнал Food & Wine , выбор редакции как «Лучшее за 2016 год»
Будь то идеально спелый летний помидор, поданный всего лишь с несколькими ломтиками лука и каплей оливкового масла, соленая треска, медленно тушенная в масле и политая эмульсией из собственного сока, или горсть тушеного лука-порея, посыпанного рубленым яйцом, баскская кухня – это прославление простых ингредиентов путем их приготовления до изысканного совершенства.
Шеф-повара Александра Райдж и Эдер Монтеро — настоящие мастера этого искусства, а их нью-йоркский ресторан Txikito славится своими удивительными блюдами из простых ингредиентов. Такие блюда, как соленая треска в соусе пиль-пиль, содержат менее пяти ингредиентов, но поразят вас своей многослойной текстурой и изысканным вкусом. Следуя внимательным, но вдохновляющим инструкциям Райдж, вы даже сможете освоить приготовление кальмара в собственных чернилах — это своего рода обряд посвящения для баскских домашних поваров, и еще одно блюдо, которое поразит вас своей насыщенностью и сложностью.
«Баскская книга» — это признание в любви: Стране Басков, которая вдохновила на создание этих рецептов и продолжает вдохновлять лучших кулинаров со всего мира; дорогим и недорогим ингредиентам; и искусству хорошо готовить. Прочитайте эту книгу, готовьте баскские блюда, научитесь уважать ингредиенты — и, проще говоря, вы станете лучшим поваром.
— Журнал Food & Wine , выбор редакции как «Лучшее за 2016 год»