Библия пиццы: любимые виды пиццы в мире, от неаполитанской, толстой, приготовленной в дровяной печи, сицилийской, кальцоне и фокаччи до нью-йоркской, нью-хейвенской, детройтской и многих других на русском
#27660
The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York, New Haven, Detroit, and More (978-1607746065)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Tony Gemignani | #86: Приготовление пиццы
Подробное руководство по приготовлению пиццы, охватывающее девять различных региональных стилей, включая неаполитанский, римский, чикагский и калифорнийский, от 12-кратного чемпиона мира по пицце Тони Джеминьяни.
Все любят пиццу! От пышной сицилийской пиццы на сковороде до классической неаполитанской «Маргариты» с аутентичными поджаренными краями, от чикагской пиццы с толстой корочкой до тонкой, как крекер, — спектр пиццы широк и прекрасен, найдется что-то на любой вкус и случай. И с таким количеством великолепных видов пиццы, зачем ограничиваться одним стилем? «Библия пиццы» — это полный мастер-класс по приготовлению вкусной, идеальной пиццы в стиле пиццерии у себя дома, содержащий более семидесяти пяти рецептов, охватывающих все стили, которые вы знаете и любите, а также те, в которые вы еще не влюбились. Пиццайоло и двенадцатикратный чемпион мира по пицце Тони Джеминьяни делится всеми своими секретами приготовления потрясающей пиццы на домашней кухне.
С помощью «Библии пиццы» вы узнаете все тонкости приготовления закваски, теста, сборки пиццы, начинок и выпечки, как оборудовать домашнюю духовку, чтобы готовить пиццу как профессионалы, а также все советы и хитрости, которые превратят домашнюю пиццерию в настоящее искусство.
Все любят пиццу! От пышной сицилийской пиццы на сковороде до классической неаполитанской «Маргариты» с аутентичными поджаренными краями, от чикагской пиццы с толстой корочкой до тонкой, как крекер, — спектр пиццы широк и прекрасен, найдется что-то на любой вкус и случай. И с таким количеством великолепных видов пиццы, зачем ограничиваться одним стилем? «Библия пиццы» — это полный мастер-класс по приготовлению вкусной, идеальной пиццы в стиле пиццерии у себя дома, содержащий более семидесяти пяти рецептов, охватывающих все стили, которые вы знаете и любите, а также те, в которые вы еще не влюбились. Пиццайоло и двенадцатикратный чемпион мира по пицце Тони Джеминьяни делится всеми своими секретами приготовления потрясающей пиццы на домашней кухне.
С помощью «Библии пиццы» вы узнаете все тонкости приготовления закваски, теста, сборки пиццы, начинок и выпечки, как оборудовать домашнюю духовку, чтобы готовить пиццу как профессионалы, а также все советы и хитрости, которые превратят домашнюю пиццерию в настоящее искусство.