Забой говядины: исчерпывающее фоторуководство по гуманному забою и разделке мяса на русском

Узнайте, как гуманно забивать крупный рогатый скот и самостоятельно разделывать говядину, с помощью этого простого руководства.

В книге «Разделка говядины» Адам Данфорт дает четкие инструкции и пошаговые фотографии всего процесса разделки, от создания правильных условий перед забоем до умерщвления, снятия шкуры и оттачивания мастерских отрубов.

В этом исчерпывающем руководстве вы найдете все необходимые советы и рекомендации экспертов по безопасности пищевых продуктов, упаковке и необходимому оборудованию, чтобы начать самостоятельно разделывать говядину.