Руководство по консервированию, заморозке, вялению и копчению мяса, рыбы и дичи на русском

В этом простом и понятном руководстве вы найдете десятки рецептов бекона, солонины, вяленого мяса, пепперони и многого другого, что делает его отличным ресурсом для консервирования и хранения мяса.

Правильно консервируйте мясо и наслаждайтесь его непревзойденным вкусом, когда будете готовы его съесть. Это простое справочное пособие охватывает все основные методы консервирования мяса и способы их наилучшего применения. Вы узнаете, как солонить говядину, мариновать рубец, коптить колбасу, вялить индейку и многое другое, и все это без использования агрессивных химикатов. Вскоре вы сможете жарить вкусный домашний бекон на завтрак и брать с собой в дорогу нежную вяленую говядину для перекуса.