Кулинарная книга для приготовления на вертеле: проверенные рецепты и безотказные методы на русском

Практически любой может приготовить бургер или стейк на гриле без поваренной книги, но приготовление на вертеле — дело непростое. Поваренная книга по приготовлению на вертеле — ваше секретное оружие.

При обычном приготовлении на гриле большинство людей готовят продукты примерно одинаковой толщины и могут определить готовность мяса на глаз. Но если взять что-то побольше, например, баранью ногу , целую индейку или свиную лопатку , то возникнет проблема — большинство грилей полностью обугливают внешнюю часть задолго до того, как внутренняя часть прожарится до безопасной температуры. Решение: приобрести вертел.

В книге «Кулинарная книга для гриля с вертелом» показано, как установить, обслуживать, использовать и устранять неполадки на вертеле. Она включает 105 рецептов, которые расширят ваш репертуар приготовления пищи на открытом воздухе , в том числе индейку в сухом рассоле на День благодарения, целую деревенскую ветчину для других праздников, целую курицу, утку, цыплят и большие куски, такие как ростбиф из говядины или баранья нога . Помимо мясных рецептов, составляющих основу книги, она включает в себя приправы , глазури и соусы , специально разработанные для длительного медленного приготовления на вертеле, и даже некоторые идеи, например, запеченный на вертеле целый ананас, выходящие за рамки мира птицы и мяса.