Книга рецептов пирогов от мамы из Индианы: изысканные рецепты на русском

С этой обширной кулинарной книгой от популярной чикагской пекарни приготовить вкусный пирог стало проще, чем когда-либо.
Когда Паула Хейни открыла свою кондитерскую Hoosier Mama Pie Company 14 марта 2009 года (в день числа Пи, что весьма символично), она беспокоилась, сможет ли ее новый бизнес выжить, специализируясь только на одном продукте. Но, увидев очередь вокруг квартала, Паула поняла, что у нее есть более насущная проблема: достаточно ли она печет пирогов? В тот день магазин закрылся раньше, но с тех пор он продолжает выпускать множество самых восхитительных пирогов Чикаго.
Специализируясь на изготовлении вручную, авторских пирогов с использованием только местных и сезонных ингредиентов, компания Hoosier Mama Pie Company стала любимым местом как для местных жителей, так и для всей страны, получив признание от Bon Appetit , Food Network и Food & Wine как одна из лучших кондитерских в стране. Теперь книга «The Hoosier Mama Book of Pie» раскрывает все восхитительные секреты маслянистой корочки, фруктовых начинок, кремов и заварных кремов, шахматных пирогов, невероятно сложных пирогов и даже сытных и несладкой выпечки. Практичный, непринужденный и доступный стиль этой книги поможет как начинающим, так и опытным пекарям приготовить идеальный пирог для любого случая.
Вдобавок ко всему, книга «The Hoosier Mama Book of Pie» также включает советы по технике выпечки, увлекательные исторические анекдоты и акцент на сезонных рецептах, а также на кишах, пирожках и булочках. Эта прекрасно иллюстрированная и оформленная книга обладает классическим ретро-стилем золотой эры пирогов середины XX века и всей теплотой и индивидуальностью уютного чикагского магазина Hoosier Mama Pie Co. Акцент на использовании местных продуктов и философии «от фермы к столу» придает книге современный оттенок, помогая домашним пекарям готовить самые свежие и вкусные пироги. Теперь читатели могут взять частичку Hoosier Mama Pie Company с собой куда угодно.
Отзывы о книге «Hoosier Mama Book of Pie»
«Паула Хейни… только что выпустила огромную кулинарную книгу со своими рецептами… и это нечто особенное. В этом почти 400-страничном томе подробно описывается открытие и развитие Hoosier Mama, а также рецепты Хейни для всего, от теста до печенья и заварных кремов. Фотографии делают все очень аппетитным, и для пекаря выше среднего уровня все кажется относительно простым в приготовлении». — Мара Икин, The AV Club
«В этой книге охвачено все, что только можно пожелать узнать о правильном приготовлении пирогов… Ни один аспект процесса не остается без внимания; достоинства соли в тесте рассматриваются так же тщательно, как и наилучший способ сочетания масла и муки. Если вы когда-либо хотели научиться правильно формировать края пирога или создавать решетчатую корочку, эта книга для вас». — Serious Eats, назвав Hoosier Mama одной из лучших кулинарных книг по приготовлению десертов 2013 года .