Лучшие рагу в мире: 300 сытных блюд, которые можно приготовить в одной посуде, от чили и гамбо до карри и кассуле на русском
#157211
The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet (978-1558327870)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Clifford A. Wright | #57: Приготовление супов и рагу
Триста рецептов наваристых, сытных рагу со всего мира — от лауреата премии Джеймса Берда «Кулинарная книга года».
Традиция приготовления тушеных блюд так же стара, как и изобретение первого котла, поэтому неудивительно, что горячее, сытное рагу дарит ощущение уюта и комфорта, свойственное первобытным инстинктам. В книге « Лучшие рагу мира» известный преподаватель кулинарии Клифф Райт отправляет нас в кулинарное путешествие по миру, чтобы открыть для себя любимые блюда почти пятидесяти стран. Эти триста рецептов — настоящие: классическая домашняя еда с богатой кулинарной историей. Здесь вы найдете аутентичные версии:
*Шведское рагу с фрикадельками *Оссобуко по-милански *Африканское рагу из арахиса *Ирландское рагу *Кубинское ропа вьеха *Кок-о-вин *Ватерзуи *Рагу из лобстера из штата Мэн *Острое индийское овощное рагу *Каталонское рагу из чечевицы *Финское рагу из лосося *и многое другое
Книга «Лучшие рагу в мире» организована по основному ингредиенту каждого рецепта: говядина; телятина; свинина; баранина; птица, козлятина и кролик; смесь мясных продуктов; рыба и морепродукты; овощи; и смесь мясных продуктов. Рецепты просты в исполнении, техника приготовления понятна, повествование богато историей и традициями каждого рагу, и, что самое важное, результат щедрый и приносит удовлетворение.
«Впечатляюще… Обширные вводные примечания содержат информацию об истории кулинарии и другую справочную информацию, а многочисленные врезки посвящены таким темам, как «Что такое артишок?» или «Кухня бедняков».» — Library Journal
«Кулинарная книга, в которой нет места высокомерию». — Baltimore Sun
Ранее публиковалось под названием «Настоящее рагу»
Традиция приготовления тушеных блюд так же стара, как и изобретение первого котла, поэтому неудивительно, что горячее, сытное рагу дарит ощущение уюта и комфорта, свойственное первобытным инстинктам. В книге « Лучшие рагу мира» известный преподаватель кулинарии Клифф Райт отправляет нас в кулинарное путешествие по миру, чтобы открыть для себя любимые блюда почти пятидесяти стран. Эти триста рецептов — настоящие: классическая домашняя еда с богатой кулинарной историей. Здесь вы найдете аутентичные версии:
*Шведское рагу с фрикадельками *Оссобуко по-милански *Африканское рагу из арахиса *Ирландское рагу *Кубинское ропа вьеха *Кок-о-вин *Ватерзуи *Рагу из лобстера из штата Мэн *Острое индийское овощное рагу *Каталонское рагу из чечевицы *Финское рагу из лосося *и многое другое
Книга «Лучшие рагу в мире» организована по основному ингредиенту каждого рецепта: говядина; телятина; свинина; баранина; птица, козлятина и кролик; смесь мясных продуктов; рыба и морепродукты; овощи; и смесь мясных продуктов. Рецепты просты в исполнении, техника приготовления понятна, повествование богато историей и традициями каждого рагу, и, что самое важное, результат щедрый и приносит удовлетворение.
«Впечатляюще… Обширные вводные примечания содержат информацию об истории кулинарии и другую справочную информацию, а многочисленные врезки посвящены таким темам, как «Что такое артишок?» или «Кухня бедняков».» — Library Journal
«Кулинарная книга, в которой нет места высокомерию». — Baltimore Sun
Ранее публиковалось под названием «Настоящее рагу»