«Лучшая кулинарная книга для духовки-гриль: 300 аппетитных рецептов, которые помогут вам максимально использовать возможности вашей духовки-гриль» (без указания названия) на русском
#3197594
The Ultimate Rotisserie Cookbook: 300 Mouthwatering Recipes for Making the Most of Your Rotisserie Oven (Non) (978-1558324985)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Diane Phillips | #561: Специальные кухонные приборы
Все мы видели их в продуктовых магазинах и ресторанах: восхитительно сочные, равномерно подрумяненные, идеально приготовленные цыплята-гриль. Думаете, они кажутся недостижимыми, чем-то, что можно купить только в магазине и никогда не повторить дома? На самом деле, с помощью печи-гриль это проще простого. Небольшая печь-гриль, которая поместится прямо на вашей кухонной столешнице, без труда превратит обычную курицу (и многое другое) в великолепно хрустящий, сочный и вкусный семейный ужин примерно за час (пока вы заняты другими делами или, может быть, даже находите время для отдыха). Печь-гриль — одно из самых последних дополнений к ассортименту кухонной техники. Возможно, вы не знаете, что это также одна из самых универсальных и удобных в использовании печей. В ней можно готовить все: от мяса и птицы до овощных гарниров и десертов; она работает, не нагревая остальную часть кухни, как духовка; она достаточно компактна, чтобы занимать лишь небольшое количество ценного места на столешнице; К тому же, его легко чистить! В книге «The Ultimate Rotisserie Cookbook» Дайан Филлипс творчески подходит к приготовлению блюд на вертеле не только из курицы, но и из любых других продуктов и блюд. Попробуйте такие рецепты, как шашлыки из курицы «Джерк» в стиле «Калипсо», жаркое из говяжьей вырезки с жареным чесноком, свиные отбивные «Плам Крейзи» или жареный лосось с горчично-луковым маслом. Поскольку вертел пропитывает продукты собственным соком и позволяет стечь лишнему жиру, все блюда получаются легче и полезнее, чем те же самые, приготовленные в традиционной духовке или на плите. Для простых закусок или гарниров попробуйте фаршированные грибы «Блю Байу», креветки с сахарным тростником, картофель фри без жарки или баклажаны, приготовленные на гриле с песто. В обширной главе, посвященной маринадам, соусам и приправам, которые придадут блюдам пикантности или смягчат остроту (например, соус для ребрышек в стиле юго-западной фиесты или сальса из огурцов и мяты?), а также главе о десертах (вы когда-нибудь думали о приготовлении карамельных яблок на вертеле или ананасов, запеченных на огне, с карамельным соусом из макадамии?), ваши возможности безграничны. «The Ultimate Rotisserie Cookbook» — это, без сомнения, исчерпывающая книга по приготовлению блюд на вертеле, содержащая 300 рецептов для всех возможных способов использования этой удивительной машины.