Ваниль: путешествия в поисках орхидеи-мороженого на русском
#1580392
Vanilla: Travels in Search of the Ice Cream Orchid (978-1555846305)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Tim Ecott | #195: Кулинарные путешествия
От Папантлы в Мексике — «города, наполнившего мир ароматом» — до островов Индийского океана, книга «Ваниль» рассказывает историю растения ванили и его тайной торговли.
От золотых кубков ацтекских императоров до мороженого президентов США, ваниль веками очаровывала и манила человека. Единственная орхидея, дающая ценный сельскохозяйственный урожай, ваниль способна маскировать неприятные вкусы и запахи, но также делает приятные вкусы более насыщенными, мягкими и продолжительными. Поскольку она содержит более четырехсот отдельных вкусовых компонентов, выбор высококачественных ванильных бобов так же сложен, как оценка аромата и вкуса изысканного вина. Ваниль используется более чем в половине всех десертных продуктов, продаваемых по всему миру, а также в лучших духах, известных марках рома и водки и даже в Coca-Cola и Pepsi. Американцы потребляют больше ванили, чем кто-либо другой на Земле — факт, который вынудил производителей и торговцев устанавливать вооруженную охрану над своими растениями в тропических джунглях. Торговцы, путешествующие по миру в поисках любимого американского вкуса, представляют собой небольшую и скрытную элиту. «Ваниль» — это кругосветное приключение, в котором пираты, аристократы и гурманы отправляются на поиски орхидеи для мороженого.
От золотых кубков ацтекских императоров до мороженого президентов США, ваниль веками очаровывала и манила человека. Единственная орхидея, дающая ценный сельскохозяйственный урожай, ваниль способна маскировать неприятные вкусы и запахи, но также делает приятные вкусы более насыщенными, мягкими и продолжительными. Поскольку она содержит более четырехсот отдельных вкусовых компонентов, выбор высококачественных ванильных бобов так же сложен, как оценка аромата и вкуса изысканного вина. Ваниль используется более чем в половине всех десертных продуктов, продаваемых по всему миру, а также в лучших духах, известных марках рома и водки и даже в Coca-Cola и Pepsi. Американцы потребляют больше ванили, чем кто-либо другой на Земле — факт, который вынудил производителей и торговцев устанавливать вооруженную охрану над своими растениями в тропических джунглях. Торговцы, путешествующие по миру в поисках любимого американского вкуса, представляют собой небольшую и скрытную элиту. «Ваниль» — это кругосветное приключение, в котором пираты, аристократы и гурманы отправляются на поиски орхидеи для мороженого.