Страна рыбы и риса: рецепты из кулинарного сердца Китая на русском
#1459333
Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China (978-1526617859)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Fuchsia Dunlop | #112: Приготовление блюд в воке
« Фуксия Данлоп, наша замечательная писательница и эксперт по китайской гастрономии, влюбилась в этот регион и его кухню — и ее книга заставляет влюбиться в них и нас ». Клаудия Роден
« Эрудированный стиль Фуксии Данлоп пронизывает каждую страницу, а ее восхитительные рецепты вдохновят любого серьезного повара взять в руки вок », — Кен Хом.
Нижний Янцзы, или Цзяннань, с его современной столицей Шанхаем, с древних времен известен как «Страна рыбы и риса». На протяжении веков местные повара использовали обильные дары его озер, рек, полей и гор, сочетая их с восхитительными приправами и ароматами, такими как рисовый уксус, насыщенный соевый соус, зеленый лук и имбирь, для создания кухни, которая славится в Китае своей изысканностью и красотой.
Опираясь на многолетние исследования и изыскания, Фуксия Данлоп объясняет основные кулинарные техники, типичные методы приготовления пищи и главные ингредиенты кухни провинции Цзяннань. Ее рецепты представляют собой смесь простой деревенской кухни и изысканных деликатесов – некоторые из них знамениты, некоторые малоизвестны. Вы вдохновитесь на приготовление классических блюд, таких как курица по-нищенски и роскошная свинина по-дунпоски.
Большинство рецептов содержат легкодоступные ингредиенты, и благодаря четким указаниям Фуксии вы вскоре убедитесь, как просто приготовить одни из самых красивых и вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Благодаря выразительному тексту и аппетитным фотографиям, это важная новая работа об одном из самых захватывающих кулинарных регионов Китая.
« Эрудированный стиль Фуксии Данлоп пронизывает каждую страницу, а ее восхитительные рецепты вдохновят любого серьезного повара взять в руки вок », — Кен Хом.
Нижний Янцзы, или Цзяннань, с его современной столицей Шанхаем, с древних времен известен как «Страна рыбы и риса». На протяжении веков местные повара использовали обильные дары его озер, рек, полей и гор, сочетая их с восхитительными приправами и ароматами, такими как рисовый уксус, насыщенный соевый соус, зеленый лук и имбирь, для создания кухни, которая славится в Китае своей изысканностью и красотой.
Опираясь на многолетние исследования и изыскания, Фуксия Данлоп объясняет основные кулинарные техники, типичные методы приготовления пищи и главные ингредиенты кухни провинции Цзяннань. Ее рецепты представляют собой смесь простой деревенской кухни и изысканных деликатесов – некоторые из них знамениты, некоторые малоизвестны. Вы вдохновитесь на приготовление классических блюд, таких как курица по-нищенски и роскошная свинина по-дунпоски.
Большинство рецептов содержат легкодоступные ингредиенты, и благодаря четким указаниям Фуксии вы вскоре убедитесь, как просто приготовить одни из самых красивых и вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Благодаря выразительному тексту и аппетитным фотографиям, это важная новая работа об одном из самых захватывающих кулинарных регионов Китая.