Как готовить без книги, полностью обновленная и переработанная версия: рецепты и техники, которые должен знать наизусть каждый повар: кулинарная книга на русском
#80631
How to Cook Without a Book, Completely Updated and Revised: Recipes and Techniques Every Cook Should Know by Heart: A Cookbook (978-1524761677)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Pam Anderson | #6: Рецепты блюд, приготовленных в чугунном котелке
Пэм Андерсон, автор бестселлеров New York Times, обновила свою классическую кулинарную книгу, которая сделала «готовку наизусть», включив в нее современные вкусы и новые техники, которые понравятся сегодняшним домашним поварам, а также новые оригинальные полноцветные фотографии.
Прошло 17 лет с момента публикации нашумевшей книги « Как готовить без книги» , и метод Пэм Андерсон, осваивающий простые техники приготовления вкусных блюд, сегодня актуален еще больше. От работающего профессионала, любящего готовить, до занятого члена семьи, пытающегося быстро приготовить ужин, современный домашний повар хочет освоить полезные техники и знать, как правильно заполнять кладовые и холодильники продуктами, чтобы быстро готовить вкусные блюда.
Понимая, что большинство рецептов — это просто «вариации на тему», Пэм новаторским способом обучает технике, в конечном итоге устраняя необходимость в рецептах. Новое издание будет отражать ингредиенты и методы, которые так любят использовать сегодня домашние повара: блюда из курицы переосмыслены за счет использования куриных бедер вместо бескостных грудок без кожи; сытные темные зеленые овощи, такие как капуста кале и мангольд, заменяют в салатах листья салата ромэн; жареная брюссельская капуста и сладкий картофель переходят из гарнира в основное блюдо в более вегетарианских блюдах; а также советы по приготовлению полноценного блюда в одной кастрюле или на одном противне (вместо того, чтобы пачкать много посуды). Каждая глава содержит полезные таблицы, которые выделяют ключевые моменты каждой техники, и основной рецепт с достаточным количеством вариаций, чтобы вы могли готовить без книги.
Прошло 17 лет с момента публикации нашумевшей книги « Как готовить без книги» , и метод Пэм Андерсон, осваивающий простые техники приготовления вкусных блюд, сегодня актуален еще больше. От работающего профессионала, любящего готовить, до занятого члена семьи, пытающегося быстро приготовить ужин, современный домашний повар хочет освоить полезные техники и знать, как правильно заполнять кладовые и холодильники продуктами, чтобы быстро готовить вкусные блюда.
Понимая, что большинство рецептов — это просто «вариации на тему», Пэм новаторским способом обучает технике, в конечном итоге устраняя необходимость в рецептах. Новое издание будет отражать ингредиенты и методы, которые так любят использовать сегодня домашние повара: блюда из курицы переосмыслены за счет использования куриных бедер вместо бескостных грудок без кожи; сытные темные зеленые овощи, такие как капуста кале и мангольд, заменяют в салатах листья салата ромэн; жареная брюссельская капуста и сладкий картофель переходят из гарнира в основное блюдо в более вегетарианских блюдах; а также советы по приготовлению полноценного блюда в одной кастрюле или на одном противне (вместо того, чтобы пачкать много посуды). Каждая глава содержит полезные таблицы, которые выделяют ключевые моменты каждой техники, и основной рецепт с достаточным количеством вариаций, чтобы вы могли готовить без книги.