Еда итальянского юга: рецепты классических, исчезающих и забытых блюд: кулинарная книга на русском
#240653
Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes: A Cookbook (978-1524760472)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Katie Parla | #50: Итальянская кухня
85 аутентичных рецептов и 100 потрясающих фотографий, запечатлевших культурные и кулинарные традиции южной Италии, от гор до побережья.
В большинстве культур знакомство с едой означает знакомство с историей — и итальянская юг может предложить и то, и другое в изобилии. «Итальянская кухня», известная и любимая во всем мире, с большим количеством пасты и томатов, на самом деле не представляет всю страну; скорее, эти любимые и широко распространенные кулинарные традиции берут начало в региональных кухнях юга. Известный автор и кулинарный журналист Кэти Парла проведет вас по этим ярким местам, чтобы вы смогли раскрыть секреты их простых, романтических блюд. Парла делится богатыми рецептами, как оригинальными, так и переосмысленными, а также историческими и культурными сведениями, которые отражают километры скалистых пляжей, горы, усеянные овцами, тихие, умиротворяющие городки и, самое главное, кулинарные традиции, уникальные для этого драгоценного уголка Италии. Откусив всего лишь кусочек инвольтини алла пьяцетта из богатой фермерскими хозяйствами Кампании, попробовав джурджулена из сладких кухонь Калабрии, взяв вилку «у пан куот» из горной Базиликаты, откусив кусочек фокаччи с побережья Апулии или глоток пиццы э фойе из живописного Молизе, вы откроете для себя, что делает кухню юга Италии уникальной.
Отзывы о кухне южной Италии
«Парла явно создавала каждый рецепт с почтением и сдержанностью, сочетая аутентичность с доступностью для современного домашнего повара». — Fine Cooking
«Знания и голос Парлы ярко проявляются в этом выдающемся исследовании кухни Южной Италии из регионов Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата и Калабрия… Этот превосходный том доказывает, что, как бы ни был популярен путь итальянской кулинарной литературы, эксперт с подлинным любопытством и хорошо развитым стилем может найти новый материал». — Publishers Weekly (рецензия с высшей оценкой)
«Есть итальянская кухня, а есть настоящая итальянская кухня . Не только пицца, паста и прошутто, но и редкие рецепты, передаваемые из поколения в поколение и встречающиеся только в Италии… …и в этой книге». — Woman's Day (Лучшие кулинарные книги 2019 года)
«С помощью книги « Еда южной Италии» компания Parla хотела выйти за пределы Рима и прославить южную часть страны». — Punch
«Известная кулинарная журналистка Кэти Парла отправляет читателей кулинарных книг и домашних поваров в настоящее кулинарное путешествие». — The Parkersburg News and Sentinel
В большинстве культур знакомство с едой означает знакомство с историей — и итальянская юг может предложить и то, и другое в изобилии. «Итальянская кухня», известная и любимая во всем мире, с большим количеством пасты и томатов, на самом деле не представляет всю страну; скорее, эти любимые и широко распространенные кулинарные традиции берут начало в региональных кухнях юга. Известный автор и кулинарный журналист Кэти Парла проведет вас по этим ярким местам, чтобы вы смогли раскрыть секреты их простых, романтических блюд. Парла делится богатыми рецептами, как оригинальными, так и переосмысленными, а также историческими и культурными сведениями, которые отражают километры скалистых пляжей, горы, усеянные овцами, тихие, умиротворяющие городки и, самое главное, кулинарные традиции, уникальные для этого драгоценного уголка Италии. Откусив всего лишь кусочек инвольтини алла пьяцетта из богатой фермерскими хозяйствами Кампании, попробовав джурджулена из сладких кухонь Калабрии, взяв вилку «у пан куот» из горной Базиликаты, откусив кусочек фокаччи с побережья Апулии или глоток пиццы э фойе из живописного Молизе, вы откроете для себя, что делает кухню юга Италии уникальной.
Отзывы о кухне южной Италии
«Парла явно создавала каждый рецепт с почтением и сдержанностью, сочетая аутентичность с доступностью для современного домашнего повара». — Fine Cooking
«Знания и голос Парлы ярко проявляются в этом выдающемся исследовании кухни Южной Италии из регионов Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата и Калабрия… Этот превосходный том доказывает, что, как бы ни был популярен путь итальянской кулинарной литературы, эксперт с подлинным любопытством и хорошо развитым стилем может найти новый материал». — Publishers Weekly (рецензия с высшей оценкой)
«Есть итальянская кухня, а есть настоящая итальянская кухня . Не только пицца, паста и прошутто, но и редкие рецепты, передаваемые из поколения в поколение и встречающиеся только в Италии… …и в этой книге». — Woman's Day (Лучшие кулинарные книги 2019 года)
«С помощью книги « Еда южной Италии» компания Parla хотела выйти за пределы Рима и прославить южную часть страны». — Punch
«Известная кулинарная журналистка Кэти Парла отправляет читателей кулинарных книг и домашних поваров в настоящее кулинарное путешествие». — The Parkersburg News and Sentinel