Как готовить овощи на гриле: новая библия по приготовлению овощей на открытом огне (кулинарные книги Стивена Райхлена «Библия барбекю») на русском
#1151112
How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables over Live Fire (Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks) (978-1523513994)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Steven Raichlen | #151: Вегетарианская кухня
От автора книги «Project Griddle» — эта аппетитная, новаторская кулинарная книга от «американского мастера гриля» ( Esquire ) показывает, как приготовить на открытом огне или в коптильне любые овощи, какие только можно себе представить.
Как обжаривать помидоры на огне, баклажаны на кедровой доске, копченый на сене салат, брюссельскую капусту на вертеле, кукурузу на гриле пятью разными способами — и даже целые луковицы готовить по-пещерному на углях. И как все это объединить в 115 вдохновляющих рецептах. Плюс главы о приготовлении хлеба, пиццы, яиц, сыра, десертов и многого другого на гриле. P.S.: Хотя овощи играют важную роль в каждом блюде, это не строго вегетарианская кулинарная книга — да, здесь будет бекон.
«Райхлен снова это сделал! Я так рад, что он сосредоточил свое внимание на удивительно многогранном, но недооцененном мире овощей, создав одни из самых захватывающих способов использования открытого огня. Если вы любите готовить на гриле и хотите узнать что-то новое, то эта книга идеально вам подойдет. Стивен — настоящий мастер гриля!» — Хосе Андрес, шеф-повар и гуманитарный деятель.
«Ей суждено занять место среди других книг Стивена Райхлена как шедевру. Просто пролистайте ее, и вы поймете, что это одна из тех редких, обязательных к приобретению кулинарных книг – и та, которую планета Земля с радостью примет». – Нэнси Сильвертон, шеф-повар и владелица ресторанов Mozza.
Как обжаривать помидоры на огне, баклажаны на кедровой доске, копченый на сене салат, брюссельскую капусту на вертеле, кукурузу на гриле пятью разными способами — и даже целые луковицы готовить по-пещерному на углях. И как все это объединить в 115 вдохновляющих рецептах. Плюс главы о приготовлении хлеба, пиццы, яиц, сыра, десертов и многого другого на гриле. P.S.: Хотя овощи играют важную роль в каждом блюде, это не строго вегетарианская кулинарная книга — да, здесь будет бекон.
«Райхлен снова это сделал! Я так рад, что он сосредоточил свое внимание на удивительно многогранном, но недооцененном мире овощей, создав одни из самых захватывающих способов использования открытого огня. Если вы любите готовить на гриле и хотите узнать что-то новое, то эта книга идеально вам подойдет. Стивен — настоящий мастер гриля!» — Хосе Андрес, шеф-повар и гуманитарный деятель.
«Ей суждено занять место среди других книг Стивена Райхлена как шедевру. Просто пролистайте ее, и вы поймете, что это одна из тех редких, обязательных к приобретению кулинарных книг – и та, которую планета Земля с радостью примет». – Нэнси Сильвертон, шеф-повар и владелица ресторанов Mozza.