Сыр без молочных продуктов за один час: приготовьте моцареллу, чеддер, фету и бри — используя орехи, семена и овощи на русском
#1567888
One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses—Using Nuts, Seeds, and Vegetables (978-1523505173)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Claudia Lucero | #87: Приготовление блюд из сыра и молочных продуктов
Наконец, любой, кто придерживается безмолочного образа жизни (включая веганов, приверженцев палеодиеты или людей с непереносимостью аллергенов), может приготовить и насладиться восхитительным вкусом сыра — всего за час или меньше.
В оригинальных пошаговых рецептах традиционный сыровар Клаудия Лусеро показывает, как приготовить 25 восхитительных сыров на растительной основе, используя семена, орехи и овощи на ваш выбор, чтобы добиться насыщенного вкуса и кремовой текстуры. Здесь есть маслянистый золотистый швейцарский сыр, приготовленный из цветной капусты и пасты тахини, и бри из кешью (или цуккини и картофеля) с добавлением трюфельного масла, чтобы подчеркнуть его землистый аромат. В книге «Сыр без молочных продуктов за один час» также показано, как приготовить намазываемый сливочный сыр, тертый пармезан, копченый чеддер и даже тягучие сырные соусы.
Кроме того, здесь вы найдете советы по приготовлению сырной корочки, рекомендации по сочетанию сыров с блюдами, советы по замене продуктов при пищевой аллергии, а также рецепты, демонстрирующие особенности каждого безмолочного сыра: фаршированные шишито, маки с огурцом, сливочная лапша из цукини, острый салат из свеклы и многое другое. Это совершенно новый способ насладиться непреодолимым удовольствием от сыра, независимо от ваших диетических ограничений.
В оригинальных пошаговых рецептах традиционный сыровар Клаудия Лусеро показывает, как приготовить 25 восхитительных сыров на растительной основе, используя семена, орехи и овощи на ваш выбор, чтобы добиться насыщенного вкуса и кремовой текстуры. Здесь есть маслянистый золотистый швейцарский сыр, приготовленный из цветной капусты и пасты тахини, и бри из кешью (или цуккини и картофеля) с добавлением трюфельного масла, чтобы подчеркнуть его землистый аромат. В книге «Сыр без молочных продуктов за один час» также показано, как приготовить намазываемый сливочный сыр, тертый пармезан, копченый чеддер и даже тягучие сырные соусы.
Кроме того, здесь вы найдете советы по приготовлению сырной корочки, рекомендации по сочетанию сыров с блюдами, советы по замене продуктов при пищевой аллергии, а также рецепты, демонстрирующие особенности каждого безмолочного сыра: фаршированные шишито, маки с огурцом, сливочная лапша из цукини, острый салат из свеклы и многое другое. Это совершенно новый способ насладиться непреодолимым удовольствием от сыра, независимо от ваших диетических ограничений.