Женщины на кухне: двенадцать важнейших авторов кулинарных книг, определивших наш подход к еде, с 1661 года по сегодняшний день на русском
#2106916
Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today (978-1501173332)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Anne Willan | #1069: История гастрономии
Историк кулинарии Энн Уиллан «объединила свою страсть к истории кулинарии, писательству и преподаванию в своей увлекательной новой книге» ( Chicago Tribune ), которая прослеживает истоки американской кухни через биографии двенадцати влиятельных женщин — от Ханны Вулли в середине 1600-х годов до Фанни Фармер, Джулии Чайлд и Элис Уотерс, — чьи рецепты и идеи изменили наш способ питания.
Энн Уиллан, многократная обладательница наград в области кулинарного искусства, историк кулинарии, автор кулинарных книг, преподаватель и основательница кулинарной школы La Varenne в Париже, исследует жизнь и творчество женщин-авторов кулинарных книг, чьи основополагающие труды определили кулинарию на протяжении последних трехсот лет. Начиная с первой опубликованной кулинарной книги Ханны Вулли в 1661 году, и заканчивая ранними колониальными временами, а также новаторскими популярными работами Фанни Фармер, Ирмы Ромбауэр, Джулии Чайлд, Эдны Льюис, Марселлы Хазан и работающими сегодня Элис Уотерс.
В книге Уиллан приводит краткую биографию каждой влиятельной женщины, освещая ее ключевой вклад, основополагающие книги и знаковые блюда. Книга содержит пятьдесят оригинальных рецептов, а также обновленные версии, протестированные и модернизированные Уиллан для современной кухни.
«Женщины на кухне» — это увлекательное повествование, плавно перетекающее из века в век, помогающее читателям понять, как авторы кулинарных книг вдохновляют друг друга, что они отчасти обязаны своим местом в истории тем, кто был до них, и как они навсегда изменили кулинарный ландшафт. Эта «информативная и вдохновляющая книга напоминает о том, что любовь к вкусной еде, а также забота и подготовка, которые вкладываются в ее приготовление, могут создать общую связь» ( Booklist ).
Энн Уиллан, многократная обладательница наград в области кулинарного искусства, историк кулинарии, автор кулинарных книг, преподаватель и основательница кулинарной школы La Varenne в Париже, исследует жизнь и творчество женщин-авторов кулинарных книг, чьи основополагающие труды определили кулинарию на протяжении последних трехсот лет. Начиная с первой опубликованной кулинарной книги Ханны Вулли в 1661 году, и заканчивая ранними колониальными временами, а также новаторскими популярными работами Фанни Фармер, Ирмы Ромбауэр, Джулии Чайлд, Эдны Льюис, Марселлы Хазан и работающими сегодня Элис Уотерс.
В книге Уиллан приводит краткую биографию каждой влиятельной женщины, освещая ее ключевой вклад, основополагающие книги и знаковые блюда. Книга содержит пятьдесят оригинальных рецептов, а также обновленные версии, протестированные и модернизированные Уиллан для современной кухни.
«Женщины на кухне» — это увлекательное повествование, плавно перетекающее из века в век, помогающее читателям понять, как авторы кулинарных книг вдохновляют друг друга, что они отчасти обязаны своим местом в истории тем, кто был до них, и как они навсегда изменили кулинарный ландшафт. Эта «информативная и вдохновляющая книга напоминает о том, что любовь к вкусной еде, а также забота и подготовка, которые вкладываются в ее приготовление, могут создать общую связь» ( Booklist ).