Тосканский год: жизнь и еда в итальянской долине на русском

«Это не та неаполитанская кухня, которую знают американцы; это не еда из современного ресторана, а элегантная крестьянская кухня, в которой ничего не пропадает зря». — Ирен Сакс, Newsday

«Тосканский год» рассказывает о повседневной жизни и приготовлении пищи семьи, живущей на ферме в Тоскане. Элизабет Ромер описывает занятия каждого сезона месяц за месяцем: вяление прошутто и приготовление салями в январе, посадка растений и сыроварение в марте, сбор и обмолот кукурузы в июле, поиск диких грибов в сентябре и измельчение винограда в октябре. В этом прекрасном календаре разбросаны рецепты — свежий хлеб с оливковым маслом, жареные грибы, бобы с ветчиной, форель со свежими помидорами и базиликом, курица, приготовленная на гриле со свежим шалфеем и чесноком, яблоки, запеченные с маслом, сахаром и лимонной цедрой, и многое другое. Наполненный ритмами деревенских традиций, « Тосканский год» — сокровище как для любителей путешествий, не выходя из дома, так и для поваров.

«Захватывающее повествование и аутентичные рецепты переплетаются в… этой прекрасно написанной книге о продуктах, выращенных и приготовленных семьей, живущей на ферме в Тоскане». — Кэтрин Фредман, Food and Wine