Паэлья: восхитительно аутентичные рисовые блюда средиземноморского побережья Испании на русском
#1009340
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast (978-1452159607)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jeff Koehler | #100: Приготовление риса и злаков
Погрузитесь в мир королевского блюда из риса — от простых повседневных вариантов до изысканных вариаций — а также рецепты касуэлы и кальдеро, и десертов.
Паэлья, самое известное блюдо самой модной кухни города на данный момент, так же вкусна, как и празднична. Джефф Колер, давний житель Барселоны и эксперт по испанской кухне, рассказывает нам об этом любимом рисовом блюде, от его происхождения до того, что нужно, чтобы приготовить идеальную паэлью (даже без настоящей сковороды для паэльи). Тридцать рецептов варьируются от оригинальной паэльи валенсиана с курицей и кроликом до субботнего блюда из морепродуктов от его тещи, от роскошных вегетарианских вариаций до неожиданных супов и сладких вариантов. Потрясающие пейзажные фотографии, снимки готовых блюд, а также список необычных ингредиентов и специального оборудования дополняют эту великолепную дань уважения одному из национальных кулинарных сокровищ Испании.
«Кёлер превосходно разбирает паэлью на составляющие, блюдо, которое зачастую кажется сложным в приготовлении». — Publishers Weekly
Паэлья, самое известное блюдо самой модной кухни города на данный момент, так же вкусна, как и празднична. Джефф Колер, давний житель Барселоны и эксперт по испанской кухне, рассказывает нам об этом любимом рисовом блюде, от его происхождения до того, что нужно, чтобы приготовить идеальную паэлью (даже без настоящей сковороды для паэльи). Тридцать рецептов варьируются от оригинальной паэльи валенсиана с курицей и кроликом до субботнего блюда из морепродуктов от его тещи, от роскошных вегетарианских вариаций до неожиданных супов и сладких вариантов. Потрясающие пейзажные фотографии, снимки готовых блюд, а также список необычных ингредиентов и специального оборудования дополняют эту великолепную дань уважения одному из национальных кулинарных сокровищ Испании.
«Кёлер превосходно разбирает паэлью на составляющие, блюдо, которое зачастую кажется сложным в приготовлении». — Publishers Weekly