Хлеб Тартин на русском

«Книга о хлебе »: «…самая красивая книга о хлебе из всех когда-либо изданных…» — The New York Times, 7 декабря 2010 г.

Tartine — это настоящая библия хлебопечения для домашних и профессиональных пекарей! Ее автор — Чад Робертсон, которого многие считают лучшим пекарем в Соединенных Штатах и ​​совладельцем пекарни Tartine в Сан-Франциско. В 17:00 из печи вынимают великолепные, крепкие буханки хлеба Tartine. Хлеб в легендарной пекарне Tartine в Сан-Франциско раскупается почти каждый день в течение часа.

Лишь немногие пекари освоили техники, разработанные Чадом Робертсоном: для Чада Робертсона хлеб — это основа трапезы, центр повседневной жизни, и каждая буханка рассказывает историю пекаря, который её испек. Чад Робертсон разработал свой уникальный хлеб за два десятилетия обучения у лучших пекарей-ремесленников Франции и США, а также экспериментируя в собственных печах. Читатели будут поражены тем, насколько это просто.

Выпечка хлеба по рецепту Tartine: теперь ваша очередь испечь этот хлеб своими руками. Четкие инструкции и сотни пошаговых фотографий позволят вам вместе с Чадом научиться готовить исключительный и простой хлеб, используя только муку, воду и соль.

Если вам понравились книги «Tartine All Day » Элизабет Прюитт и «Flour Water Salt Yeast» Кена Форкиша, то вам обязательно понравится и «Tartine Bread» !