Ingredienti: путеводитель Марчеллы по рынку (бестселлер среди кулинарных книг) на русском
#1411046
Ingredienti: Marcella's Guide to the Market (A Cookbook Bestseller) (978-1451627374)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marcella Hazan | #302: Органическая кухня
Марчелла Хазан, неподражаемая женщина, популяризировавшая итальянскую кухню в Америке, представляет простое и элегантное руководство о том, как выбирать лучшие ингредиенты и готовить самые вкусные блюда. Это незаменимое пособие для каждого домашнего повара.
Когда Марчелла Хазан умерла в 2013 году, мир оплакивал кончину «крестной матери итальянской кухни». Но ее наследие живет в ее кулинарных книгах и рецептах, а также в рукописных блокнотах, заполненных ее размышлениями о том, как выбирать лучшие ингредиенты — Ingredienti . Ее муж и давний соратник Виктор перевел и переписал эти заметки о том, как покупать и что делать со свежими продуктами, используемыми в итальянской кухне, об элементах необходимой кладовой и о колбасных изделиях.
Прежде чем научиться готовить, нужно научиться делать покупки. От артишоков до цуккини, от анчоусов до зити, книга «Ингредиенты» предлагает краткие и убедительные советы по выбору овощей, пасты, оливкового масла, сыра Пармиджано Реджано, прошутто и всех ключевых элементов классических блюд Марчеллы. Органические продукты не всегда лучшие, паста в коробках может быть лучше свежей. Авторитетная мудрость Марчеллы и неожиданные советы изменят ваш подход к кулинарии. Ее четкие и практичные рекомендации по приобретению компонентов для хорошей кухни будут полезны везде, где вы решите делать покупки — в супермаркетах, на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах или онлайн.
Основанная на шестидесяти годах почти ежедневных посещений рынка для выбора ингредиентов для сегодняшнего блюда, книга «Ingredienti» — это результат всей жизни, воплощенный в квинтэссенции — выражение суждений, советов и предложений Марчеллы. Простая и точная, эта книга станет незаменимым помощником для домашних поваров, стремящихся готовить блюда в том же восхитительном стиле, который Марчелла первой представила Америке.
Когда Марчелла Хазан умерла в 2013 году, мир оплакивал кончину «крестной матери итальянской кухни». Но ее наследие живет в ее кулинарных книгах и рецептах, а также в рукописных блокнотах, заполненных ее размышлениями о том, как выбирать лучшие ингредиенты — Ingredienti . Ее муж и давний соратник Виктор перевел и переписал эти заметки о том, как покупать и что делать со свежими продуктами, используемыми в итальянской кухне, об элементах необходимой кладовой и о колбасных изделиях.
Прежде чем научиться готовить, нужно научиться делать покупки. От артишоков до цуккини, от анчоусов до зити, книга «Ингредиенты» предлагает краткие и убедительные советы по выбору овощей, пасты, оливкового масла, сыра Пармиджано Реджано, прошутто и всех ключевых элементов классических блюд Марчеллы. Органические продукты не всегда лучшие, паста в коробках может быть лучше свежей. Авторитетная мудрость Марчеллы и неожиданные советы изменят ваш подход к кулинарии. Ее четкие и практичные рекомендации по приобретению компонентов для хорошей кухни будут полезны везде, где вы решите делать покупки — в супермаркетах, на фермерских рынках, в специализированных продуктовых магазинах или онлайн.
Основанная на шестидесяти годах почти ежедневных посещений рынка для выбора ингредиентов для сегодняшнего блюда, книга «Ingredienti» — это результат всей жизни, воплощенный в квинтэссенции — выражение суждений, советов и предложений Марчеллы. Простая и точная, эта книга станет незаменимым помощником для домашних поваров, стремящихся готовить блюда в том же восхитительном стиле, который Марчелла первой представила Америке.