Открывая устрицы: жизнь на устричной ферме в Новой Англии на русском

В этом уникальном сочетании личных историй, кулинарных заметок и истории представлены романы Билла Буфорда « Жара» и Фиби Дамрош «Сервис».
В марте 2009 года Эрин Байерс Мюррей отказалась от своего избалованного образа жизни городской девушки и убедила шумную и преимущественно мужскую команду компании Island Creek Oysters в Даксбери, штат Массачусетс, позволить совершенно неподготовленной, не разбирающейся в аквакультуре писательнице, пишущей о еде и образе жизни, поработать у них год, чтобы изучить устричный бизнес. Результатом стала книга «Shucked» — отчасти любовное послание, отчасти мемуары и отчасти документальный фильм о самых любимых в мире двустворчатых моллюсках.
Книга «Shucked» подробно рассказывает о труде, который вкладывается в доставку устриц с фермы на стол, и показывает полный цикл жизни Эрин в современном устричном хозяйстве, а также динамичную историю о людях, выращивающих нашу еду, и о передовом сообществе опытных фермеров-устричников Новой Англии, которые бросают вызов традициям и смотрят в будущее. В повествование также вплетается личная история Эрин — история о том, как одержимая технологиями трудоголичка учится немного замедлять темп жизни и начинает получать удовольствие от работы руками (и от холода). Это книга для всех любителей устриц, а также отличное чтение для ценителей местной продукции и гурманов в целом.