Большие вкусы Нового Орлеана от Кевина Белтона на русском

Любимый многими шеф-повар из Нового Орлеана знакомит с кулинарной историей своего города, предлагая рецепты, сочетающие в себе домашний уют и насыщенные вкусы, которыми он славится.

Шеф-повар Кевин Белтон, настоящий креол из Нового Орлеана, предан кулинарным традициям этого города. В этой всеобъемлющей поваренной книге он раскрывает секреты аутентичной креольской кухни для домашних поваров, от приготовления идеальной заправки до важности «святой троицы» — сельдерея, лука и болгарского перца. Белтон также предлагает свой оригинальный взгляд на классические блюда Луизианы, такие как гамбо, джамбалайя, этаффе, по-бой и грильяды с кукурузной кашей.

Выходя за рамки креольской кухни, книга Кевина Белтона «Большие вкусы Нового Орлеана» воспевает многообразие культур, которые обогатили уникальную гастрономическую палитру Нового Орлеана. Здесь вы откроете для себя мексиканские, немецкие, итальянские и ирландские блюда в новом стиле, а также традиционные праздничные блюда на Новый год, День благодарения и другие праздники.