Съедобные дикорастущие растения на русском

Съедобные дикорастущие растения имеют одну или несколько частей, которые можно использовать в пищу, если их собрать на соответствующей стадии роста и правильно подготовить. Книга «Съедобные дикорастущие растения» содержит обширную информацию и рецепты блюд из растений четырех категорий.

Основные виды зелени: дикий шпинат, звездчатка, мальва, портулак; кислые виды зелени: рябина, щавель, кислица; острые виды зелени: дикая горчица, кресс-салат, чесночная горчица, пастушья сумка; и горькие виды зелени: одуванчик, кошачье ухо, осот, сосок.

Доктор Джон Каллас занимается исследованием и преподаванием съедобных дикорастущих растений с 1970 года. В 1993 году он основал компанию WildFood Adventures и является издателем и редактором журнала Wild FoodAdventurer. Он живет в Портленде, штат Орегон.

Это фундаментальное исследование по выращиванию, сбору и употреблению в пищу дикорастущих растений.