Кулинарная книга иностранца: японские рецепты от шеф-повара, отца, гурмана и человека, всю жизнь не принадлежащего ни к одной культуре на русском
#732617
The Gaijin Cookbook: Japanese Recipes from a Chef, Father, Eater, and Lifelong Outsider (978-1328954404)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Ivan Orkin | #86: Японская кухня
«Полностью увлекательно… Этот проникновенный и дружелюбный том служит отличным путеводителем по японской домашней кухне» ( Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой).
«Лучшие кулинарные книги осени 2019 года» по версии газеты The New York Times.
В рубрике Bon Appétit «Осенние кулинарные книги, которых мы ждали все лето»
Epicurious «Кулинарные книги осени 2019 года, по которым мы с нетерпением ждём возможности готовить»
Выбор Amazon в категории «Лучшие кулинарные книги осени 2019 года»
Иван Оркин называет себя гайдзином (guy-jin), что по-японски означает «чужак». Он безнадежно влюблен в японскую кухню с подросткового возраста, проведенного на Лонг-Айленде. Даже прожив десятилетия в Токио и управляя двумя раменными, которые принесли ему международную известность, он остался гайдзином .
К счастью, жизнь вне Японии сделала Оркина более любознательным, открытым и прилежным поваром. В своей книге «Поваренная книга иностранца » он обобщил свой опыт в доступных рецептах на любой случай, включая вечера в будние дни с привередливыми детьми, выходные с алкоголем и праздники. Повседневные блюда, такие как тушеная свинина с мисо и имбирем, жареная лапша удон и японские спагетти с томатным соусом, — это то, что поддерживает связь семьи Оркин с Японией. Для более праздничных ужинов он предлагает вечеринку Темаки, где гости сами собирают суши из приготовленных и свежих начинок. А рецепты бейглов с гравлаксом шисо и тофу «Кони-Айленд» (жареный тофу с грибным чили) раскрывают эклектичный дух кулинарии Ивана.
«Лучшие кулинарные книги осени 2019 года» по версии газеты The New York Times.
В рубрике Bon Appétit «Осенние кулинарные книги, которых мы ждали все лето»
Epicurious «Кулинарные книги осени 2019 года, по которым мы с нетерпением ждём возможности готовить»
Выбор Amazon в категории «Лучшие кулинарные книги осени 2019 года»
Иван Оркин называет себя гайдзином (guy-jin), что по-японски означает «чужак». Он безнадежно влюблен в японскую кухню с подросткового возраста, проведенного на Лонг-Айленде. Даже прожив десятилетия в Токио и управляя двумя раменными, которые принесли ему международную известность, он остался гайдзином .
К счастью, жизнь вне Японии сделала Оркина более любознательным, открытым и прилежным поваром. В своей книге «Поваренная книга иностранца » он обобщил свой опыт в доступных рецептах на любой случай, включая вечера в будние дни с привередливыми детьми, выходные с алкоголем и праздники. Повседневные блюда, такие как тушеная свинина с мисо и имбирем, жареная лапша удон и японские спагетти с томатным соусом, — это то, что поддерживает связь семьи Оркин с Японией. Для более праздничных ужинов он предлагает вечеринку Темаки, где гости сами собирают суши из приготовленных и свежих начинок. А рецепты бейглов с гравлаксом шисо и тофу «Кони-Айленд» (жареный тофу с грибным чили) раскрывают эклектичный дух кулинарии Ивана.