Мороженое наслаждение Розы на русском
#783062
Rose's Ice Cream Bliss (978-1328506689)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Rose Levy Beranbaum | #262: Выпечка десертов
Безотказные рецепты домашнего мороженого от автора бестселлеров и «дивы десертов» Роуз Леви Беранбаум.
Благодаря простым, тщательно проверенным и новаторским рецептам Роуз, идеальное мороженое и другие замороженные десерты легко приготовить в любое время. Здесь она делится своим безотказным базовым методом, а также всеми необходимыми советами и информацией — о машинах, ингредиентах, технологиях, а также о своих уникальных подходах и открытиях (например, более простой способ смешивания заварных основ без необходимости их «темперирования»; как заменить глюкозу, разогрев кукурузный сироп в микроволновой печи; и как добавление сухого молока может помочь предотвратить образование кристаллов льда). Вкусы включают классику и новые вариации, в том числе лимонно-имбирный, арахисово-шоколадный фадж, мятно-шоколадный, коричневый сахар с черным перцем, жареная кукуруза и красное вино, а также добавки, топпинги и десерты для «мороженого-вечеринки», такие как вафельные рожки, сэндвичи с мороженым, брауни, торт-мороженое и многое другое.
Благодаря простым, тщательно проверенным и новаторским рецептам Роуз, идеальное мороженое и другие замороженные десерты легко приготовить в любое время. Здесь она делится своим безотказным базовым методом, а также всеми необходимыми советами и информацией — о машинах, ингредиентах, технологиях, а также о своих уникальных подходах и открытиях (например, более простой способ смешивания заварных основ без необходимости их «темперирования»; как заменить глюкозу, разогрев кукурузный сироп в микроволновой печи; и как добавление сухого молока может помочь предотвратить образование кристаллов льда). Вкусы включают классику и новые вариации, в том числе лимонно-имбирный, арахисово-шоколадный фадж, мятно-шоколадный, коричневый сахар с черным перцем, жареная кукуруза и красное вино, а также добавки, топпинги и десерты для «мороженого-вечеринки», такие как вафельные рожки, сэндвичи с мороженым, брауни, торт-мороженое и многое другое.