Афины: еда, истории, любовь: кулинарная книга на русском

В своей новой кулинарной книге, содержащей 150 рецептов, автор бестселлеров New York Times Диана Кохилас знакомится со всеми лучшими блюдами самого посещаемого города Греции.

Всеми любимая греческая шеф-повар Диана Кохилас возвращается с кулинарной книгой, посвященной изучению кухни Афин. Диана прожила в Афинах тридцать лет и стала свидетельницей огромных социальных и кулинарных изменений вокруг себя. Сегодня, чтобы освоиться в гастрономической жизни города, нужно открыть для себя город, переполненный новой творческой энергией на своих кухнях и множеством международных ингредиентов на своих рынках. Эти новые глобальные влияния на афинскую кухню сосуществуют с великими гастрономическими традициями Греции. В книгу включены рецепты сувлаки, пирожков и классической пасты пастицио, а также афинские «изысканные» блюда, такие как Нуа, классическое афинское жаркое, и курица по-милански, сочетающая курицу, рис и нежный сливочный соус. Дайан знакомит читателей с тем, как кулинарные традиции других стран формируют современную кухню Афин. Она предлагает рецепт французского гибрида круассана и спанакопиты, делится итальянской интерпретацией греческой классики — ризотто с креветками саганаки, обновляет греческое блюдо из фасоли, добавляя греко-мексиканский колорит к гигантесу, и многое другое. Как и во всех других книгах Дайан, рецепты в «Афинах» легко приготовить дома. Так что привнесите частичку современной афинской кухни в свой дом с книгой «Афины: Еда, Истории, Любовь».