Книга приправ: раскройте максимальный вкус с минимальными усилиями на русском

НАЦИОНАЛЬНЫЙ БЕСТСЕЛЛЕР • От звезды TikTok Кондимент Клэр — оригинальное и познавательное руководство по усилителям вкуса, от которых мы без ума, с десятками рецептов приготовления и использования приправ всех видов.

Клэр Динхут прославилась в интернете благодаря дегустации и оценке сотен джемов, горчицы и масла, демонстрируя, как она добавляет приправы практически в каждый свой кусочек. Часто публикуя видео из отдаленной французской деревни, где ее отец владеет мельницей XIV века, она радовала подписчиков своим очаровательно непринужденным подходом к консервированию и маринованию, показывая, как легко превратить сезонные продукты и кухонные мелочи в домашние приправы, которые украсят любое блюдо и станут уникальными подарками.

Книга «Приправы» раскрывает роль приправ в формировании кулинарных традиций по всему миру, сочетая краткую историю различных ароматизаторов, от кетчупа до кимчи, с пошаговыми инструкциями по созданию уникальных вкусовых сочетаний на любой вкус. В главах, посвященных маслу и соли, фруктам в банках, острым соусам, соленьям и ферментированным продуктам, дипам и, конечно же, горчице и майонезу, Клэр знакомит читателей с приготовлением приправ, которые можно дарить или хранить, и предлагает несколько «дополнений к приправам», идеально подходящих для подачи вместе с приготовленными блюдами. Полезные таблицы и графики дают множество идей для сочетания приправ и вкусов, расширяя возможности использования этих универсальных продуктов далеко за пределы ожидаемого.

Книга «Книга приправ», наполненная великолепными фотографиями, веселыми «каракулями» и острыми наблюдениями гурмана с гарвардским образованием, владеющего двумя языками и одержимого всем соленым, острым, горьким и сладким, станет идеальным подарком для любого повара, желающего попробовать себя в мире консервирования, или для любого любителя еды, ищущего новые и интересные способы использования бутылок и банок, завалявшихся в его кладовой.