Вкус Парижа: история парижской любви к еде на русском
#1180539
A Taste of Paris: A History of the Parisian Love Affair with Food (978-1250082954)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
David Downie | #271: Социальные обычаи и традиции
«Мастерски сочетает историю кулинарии с репортажами из… самых изысканных районов города… [искусно переплетает] прошлое и настоящее в великолепном стиле» — The New York Times
В своем фирменном остроумном и познавательном стиле Дэвид Дауни отправляется на поиски ответа на вопрос: «Что же такого особенного в истории Парижа, что сделало его раем для гурманов?» Задолго до того, как Мария Антуанетта сказала: «Пусть едят пирожные!» (на самом деле это была бриошь), парижские римляне с удовольствием поедали фуа-гра, а живые устрицы хлынули из Атлантики; в одной средневековой кулинарной книге описывается трапеза из тридцати двух блюд, включающая рагу из зайца, суп из угря и медовое вино; во время последнего большого банкета в Версале за год до революции гурман Людовик XVI насладился тридцатью двумя основными блюдами и шестнадцатью десертами.
Следуя историческим контурам и географии города, Дауни в своей книге «Вкус Парижа» увлекает читателей в гастрономическое путешествие по Парижу и его окрестностям , раскрывая местоположение римских мясных лавок, классических бистро эпохи Прекрасной эпохи, обслуживающих посетителей и сегодня, а также изысканного огорода Марии Антуанетты, который до сих пор поставляет продукты уже не несчастной королеве, а легендарному Алену Дюкассу и его стильному ресторану во дворце Версаль. Попутно читатели узнают, почему богатое кулинарное наследие Франции до сих пор делает Париж главным законодателем гастрономии в мире.
«Радостное путешествие во времени». — Элис Уотерс, шеф-повар, лауреат премии Джеймса Берда, основательница ресторана Chez Parnisse.
«Гастрономическое путешествие по городу, рассказывающее о том, как Париж зарекомендовал себя как мировая столица гастрономии». — Элеанор Бирдсли, корреспондент NPR в Париже.
«[Замечательная] и тщательно исследованная история кулинарии». — Publishers Weekly
В своем фирменном остроумном и познавательном стиле Дэвид Дауни отправляется на поиски ответа на вопрос: «Что же такого особенного в истории Парижа, что сделало его раем для гурманов?» Задолго до того, как Мария Антуанетта сказала: «Пусть едят пирожные!» (на самом деле это была бриошь), парижские римляне с удовольствием поедали фуа-гра, а живые устрицы хлынули из Атлантики; в одной средневековой кулинарной книге описывается трапеза из тридцати двух блюд, включающая рагу из зайца, суп из угря и медовое вино; во время последнего большого банкета в Версале за год до революции гурман Людовик XVI насладился тридцатью двумя основными блюдами и шестнадцатью десертами.
Следуя историческим контурам и географии города, Дауни в своей книге «Вкус Парижа» увлекает читателей в гастрономическое путешествие по Парижу и его окрестностям , раскрывая местоположение римских мясных лавок, классических бистро эпохи Прекрасной эпохи, обслуживающих посетителей и сегодня, а также изысканного огорода Марии Антуанетты, который до сих пор поставляет продукты уже не несчастной королеве, а легендарному Алену Дюкассу и его стильному ресторану во дворце Версаль. Попутно читатели узнают, почему богатое кулинарное наследие Франции до сих пор делает Париж главным законодателем гастрономии в мире.
«Радостное путешествие во времени». — Элис Уотерс, шеф-повар, лауреат премии Джеймса Берда, основательница ресторана Chez Parnisse.
«Гастрономическое путешествие по городу, рассказывающее о том, как Париж зарекомендовал себя как мировая столица гастрономии». — Элеанор Бирдсли, корреспондент NPR в Париже.
«[Замечательная] и тщательно исследованная история кулинарии». — Publishers Weekly