Придя в себя: становление поваром контркультуры на русском
#433828
Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook (978-1101906651)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Alice Waters | #111: Кулинарные биографии и мемуары
Бестселлер New York Times и получившие признание критиков мемуары от иконы культуры и эталона кулинарии Элис Уотерс рассказывают о тернистом пути и бурных временах, предшествовавших открытию, пожалуй, самого влиятельного ресторана в Америке.
Когда в 1971 году, в возрасте 27 лет, Элис Уотерс открыла двери своего «маленького французского ресторанчика» в Беркли, штат Калифорния, никто не предполагал, какой неизгладимый след он оставит в кулинарном мире — и Элис в этом плане была особенно права. Движимая одновременно наивностью и неустанным стремлением к красоте и чистому вкусу, она превратила свой проект, ставший для неё страстью, в культовое заведение, которое переосмыслило американскую кухню для поколений поваров и гурманов. В книге « Придя в себя» Элис вспоминает события, которые привели её на Шаттак-авеню, 1517, и бурные времена, которые заставили её найти свой собственный голос как повара в то время, когда господствующая культура питания отдавала предпочтение удобству и однообразию. Переехав из репрессивной пригородной среды в Беркли в 1964 году, в разгар движения за свободу слова и студенческих волнений, она оказалась в богемном кругу харизматичных личностей, чьи взгляды на дизайн, политику, кино и еду в конечном итоге сформировали уникальную культуру, на которой был основан ресторан Chez Panisse. Книга « Coming to My Senses» , изобилующая историями, рецептами, фотографиями и письмами, одновременно глубоко личная и скромно сдержанная, представляет собой тихий, откровенный взгляд на эволюцию одной женщины — от мятежной, но впечатлительной последовательницы до уважаемой активистки, которая оказывает влияние на социальные и политические изменения на глобальном уровне благодаря общей связи с едой.
Когда в 1971 году, в возрасте 27 лет, Элис Уотерс открыла двери своего «маленького французского ресторанчика» в Беркли, штат Калифорния, никто не предполагал, какой неизгладимый след он оставит в кулинарном мире — и Элис в этом плане была особенно права. Движимая одновременно наивностью и неустанным стремлением к красоте и чистому вкусу, она превратила свой проект, ставший для неё страстью, в культовое заведение, которое переосмыслило американскую кухню для поколений поваров и гурманов. В книге « Придя в себя» Элис вспоминает события, которые привели её на Шаттак-авеню, 1517, и бурные времена, которые заставили её найти свой собственный голос как повара в то время, когда господствующая культура питания отдавала предпочтение удобству и однообразию. Переехав из репрессивной пригородной среды в Беркли в 1964 году, в разгар движения за свободу слова и студенческих волнений, она оказалась в богемном кругу харизматичных личностей, чьи взгляды на дизайн, политику, кино и еду в конечном итоге сформировали уникальную культуру, на которой был основан ресторан Chez Panisse. Книга « Coming to My Senses» , изобилующая историями, рецептами, фотографиями и письмами, одновременно глубоко личная и скромно сдержанная, представляет собой тихий, откровенный взгляд на эволюцию одной женщины — от мятежной, но впечатлительной последовательницы до уважаемой активистки, которая оказывает влияние на социальные и политические изменения на глобальном уровне благодаря общей связи с едой.