Сладость и сила: место сахара в современной истории на русском
#826791
Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History (978-1101666647)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Sidney W. Mintz | #41: История Карибского бассейна и Вест-Индии
Увлекательная и убедительная история о том, как сахар изменил мир, от европейских колоний до нашего современного рациона питания.
В этом захватывающем исследовании Сидни Минц показывает, как европейцы и американцы превратили сахар из редкой иностранной роскоши в обыденную необходимость современной жизни, и как это изменило историю капитализма и промышленности. Он обсуждает производство и потребление сахара и раскрывает, насколько тесно переплетены истоки сахара как «рабской» культуры, выращиваемой в тропических колониях Европы, с его использованием сначала как экстравагантной роскоши для аристократии, а затем как основного продукта питания нового индустриального пролетариата. Наконец, он рассматривает, как сахар изменил модели труда, пищевые привычки и наш рацион в современную эпоху.
«Как сахар, Минц убедителен, а его подробная история — настоящее удовольствие». — San Francisco Chronicle
В этом захватывающем исследовании Сидни Минц показывает, как европейцы и американцы превратили сахар из редкой иностранной роскоши в обыденную необходимость современной жизни, и как это изменило историю капитализма и промышленности. Он обсуждает производство и потребление сахара и раскрывает, насколько тесно переплетены истоки сахара как «рабской» культуры, выращиваемой в тропических колониях Европы, с его использованием сначала как экстравагантной роскоши для аристократии, а затем как основного продукта питания нового индустриального пролетариата. Наконец, он рассматривает, как сахар изменил модели труда, пищевые привычки и наш рацион в современную эпоху.
«Как сахар, Минц убедителен, а его подробная история — настоящее удовольствие». — San Francisco Chronicle