По лапшевой дороге: из Пекина в Рим, с любовью и пастой на русском
#1425565
On the Noodle Road: From Beijing to Rome, with Love and Pasta (978-1101616192)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jen Lin-Liu | #110: Биографии и мемуары шеф-поваров
Писательница, специализирующаяся на кулинарии, путешествует по Шелковому пути, погружаясь в постоянно меняющееся разнообразие блюд и культур и открывая для себя удивительные истины о преданности, независимости и любви.
Джен Лин-Лю, будучи молодоженкой и путешествуя по Италии, была поражена кулинарными отголосками деликатесов, которые она ела и готовила в Китае, где прожила более десяти лет. Кто же на самом деле изобрел лапшу? — задавалась она вопросом, как и многие до нее. Но также: как еда и культура распространялись по Шелковому пути, древнему торговому маршруту, связывающему Азию с Европой, — и что еще можно почувствовать от тех давних миграций? С благословения своего нового мужа она отправилась исследовать эти связи, как исторические, так и личные, путешествуя по западному Китаю и далее в Центральную Азию, Иран, Турцию и через Средиземноморье.
Путешествие приводит Линь-Лю на частные кухни, где женщины снимают платки и не только месят и томят тесто, но и исповедуются и делятся своими переживаниями. Тонкие кружочки теста с мясной начинкой, которые в Пекине называются пельменями, в Турции превращаются в манты — их крошечный размер является мерилом ценности невесты, — а в Италии — в тортеллини. И, помешивая и пробуя блюда, слушая рассказы женщин об их жизни и стремлениях, Линь-Лю по-новому ценит свой собственный брак, учась наслаждаться сладостью любви, выбранной по собственному желанию.
Джен Лин-Лю, будучи молодоженкой и путешествуя по Италии, была поражена кулинарными отголосками деликатесов, которые она ела и готовила в Китае, где прожила более десяти лет. Кто же на самом деле изобрел лапшу? — задавалась она вопросом, как и многие до нее. Но также: как еда и культура распространялись по Шелковому пути, древнему торговому маршруту, связывающему Азию с Европой, — и что еще можно почувствовать от тех давних миграций? С благословения своего нового мужа она отправилась исследовать эти связи, как исторические, так и личные, путешествуя по западному Китаю и далее в Центральную Азию, Иран, Турцию и через Средиземноморье.
Путешествие приводит Линь-Лю на частные кухни, где женщины снимают платки и не только месят и томят тесто, но и исповедуются и делятся своими переживаниями. Тонкие кружочки теста с мясной начинкой, которые в Пекине называются пельменями, в Турции превращаются в манты — их крошечный размер является мерилом ценности невесты, — а в Италии — в тортеллини. И, помешивая и пробуя блюда, слушая рассказы женщин об их жизни и стремлениях, Линь-Лю по-новому ценит свой собственный брак, учась наслаждаться сладостью любви, выбранной по собственному желанию.