«Еда молодой страны: портрет американской еды до системы национальных автомагистралей, до сетевых ресторанов и до замороженных продуктов, когда…» — история американской еды из утерянных файлов WPA на русском
#619468
The Food of a Younger Land: A portrait of American food- before the national highway system, before chainrestaurants, and before frozen food, when the ... of American food from the lost WPA files (978-1101057124)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Mark Kurlansky | #181: История гастрономии
Рекомендована шеф-поваром Хосе Андресом в программе «Шоу Дрю Бэрримор»!
Портрет американской кухни — до появления национальной системы автомагистралей, до сетевых ресторанов и до замороженных продуктов, когда еда в стране была сезонной, региональной и традиционной — из утраченных архивов WPA.
От автора бестселлеров New York Times , который «убедительно демонстрирует определяющую роль еды в истории и культуре» ( Atlanta Journal-Constitution ).
В разгар Великой депрессии в рамках программы WPA была создана инициатива по предоставлению работы писателям под названием «Америка ест», цель которой — задокументировать пищевые привычки, традиции и трудности местных американцев. Марк Курлански, автор книги «Соль и треска» , открывает это забытое литературное сокровище, описывая ушедшую эпоху, когда американцы никогда не слышали о фастфуде или супермаркетах. Курлански объединяет материалы WPA — от нью-йоркских автоматов и вечеринок с Coca-Cola в Джорджии до омаров из Мэна и бобровых хвостов из Монтаны — и блестяще демонстрирует их с помощью аутентичных рецептов, анекдотов и фотографий.
Портрет американской кухни — до появления национальной системы автомагистралей, до сетевых ресторанов и до замороженных продуктов, когда еда в стране была сезонной, региональной и традиционной — из утраченных архивов WPA.
От автора бестселлеров New York Times , который «убедительно демонстрирует определяющую роль еды в истории и культуре» ( Atlanta Journal-Constitution ).
В разгар Великой депрессии в рамках программы WPA была создана инициатива по предоставлению работы писателям под названием «Америка ест», цель которой — задокументировать пищевые привычки, традиции и трудности местных американцев. Марк Курлански, автор книги «Соль и треска» , открывает это забытое литературное сокровище, описывая ушедшую эпоху, когда американцы никогда не слышали о фастфуде или супермаркетах. Курлански объединяет материалы WPA — от нью-йоркских автоматов и вечеринок с Coca-Cola в Джорджии до омаров из Мэна и бобровых хвостов из Монтаны — и блестяще демонстрирует их с помощью аутентичных рецептов, анекдотов и фотографий.