Турецкие сладости: потрясающие региональные рецепты от Босфора до Черного моря на русском
Turkish Delights: Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea (978-0857835963)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Gregory-Smith | #43: Турецкая кухня, Еда и вино
«Джон Грегори-Смит страстно любит турецкую кухню, и это видно. Эта книга — богатое и увлекательное знакомство с подлинными вкусами Турции, представляющее региональные блюда и традиционную еду». — The Bookseller
«Великолепное сочетание современных, региональных и традиционных турецких блюд — я хочу приготовить их все». — Диана Генри
В книге «Турецкие деликатесы» Джон Грегори-Смит переносит свою страсть к Турции и ее кухне на вашу кухню. Он воспевает лучшие традиционные блюда страны, представляя 100 региональных блюд, каждому из которых придает свой простой, современный оттенок. Забудьте о жирных донер-кебабах, которые подают поздно ночью: Джон предлагает кебаб Искендер из города Бурса на северо-западе Турции, начиненный тонко нарезанной нежной бараниной, острым томатно-чесночным соусом и йогуртом. Среди других аппетитных блюд — говяжьи кофты Ильгин (говядина, приправленная перцем и петрушкой, из Центрально-Анатолийского региона) или его долма с фаршированным перцем в османском стиле. Книга, с главами о завтраках, мезе, пиде и кофтах, кебабах, салатах, мясе, морепродуктах, овощах, десертах и напитках, полна захватывающих вкусов и вдохновляющих идей.