Совершенно новая книга по консервированию и заготовкам: более 350 лучших рецептов консервов, джемов, маринадов и других продуктов на русском
#27089
The All New Ball Book Of Canning And Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes (978-0848747664)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Ball Test Kitchen | #93: Натуральные продукты питания
От экспертов компании Jarden Home Brands, производителя консервной продукции Ball, выходит первое по-настоящему всеобъемлющее руководство по консервированию, созданное для современных домашних кулинаров. Это современное руководство содержит более 350 лучших рецептов, от джемов и желе до вяленого мяса, солений, сальсы и многого другого, включая рецепты с добавками для создания совершенно новых блюд с использованием свежих консервов, купленных на фермерском рынке, или овощей с огорода.
Книга «The All New Ball Book of Canning and Preserving», структурированная по техникам, охватывает консервирование в водяной бане и под давлением, маринование, ферментацию, заморозку, сушку и копчение. Простые инструкции и пошаговые фотографии гарантируют успех новичкам, а опытные домашние консерваторы найдут здесь более сложные методы и вдохновляющие варианты использования ингредиентов.
Тщательно протестированные на безопасность и качество инженерами-технологами в лаборатории контроля качества консервов, рецепты варьируются от всеми любимых классических блюд — лимонного желе с кислинкой, томатно-травяного джема, маринованных огурцов — до свежих вкусов, таких как кимчи из азиатской груши, копченый бекон с кленовым сиропом и можжевельником и домашняя комбуча. Получите максимум удовольствия от консервов, приготовив вкусные блюда, например, крабовые котлеты с кукурузной приправой в стиле Восточного побережья и традиционные клубнично-ревеневые пирожки. Специальные врезки посвящены сезонным фруктам и овощам, а удобные таблицы содержат информацию о времени обработки, температурах и рецептах для быстрого приготовления.
Богато иллюстрированная цветными фотографиями, книга «Совершенно новая книга Ball о консервировании и заготовках» станет классикой для нового поколения домашних кулинаров.
Книга «The All New Ball Book of Canning and Preserving», структурированная по техникам, охватывает консервирование в водяной бане и под давлением, маринование, ферментацию, заморозку, сушку и копчение. Простые инструкции и пошаговые фотографии гарантируют успех новичкам, а опытные домашние консерваторы найдут здесь более сложные методы и вдохновляющие варианты использования ингредиентов.
Тщательно протестированные на безопасность и качество инженерами-технологами в лаборатории контроля качества консервов, рецепты варьируются от всеми любимых классических блюд — лимонного желе с кислинкой, томатно-травяного джема, маринованных огурцов — до свежих вкусов, таких как кимчи из азиатской груши, копченый бекон с кленовым сиропом и можжевельником и домашняя комбуча. Получите максимум удовольствия от консервов, приготовив вкусные блюда, например, крабовые котлеты с кукурузной приправой в стиле Восточного побережья и традиционные клубнично-ревеневые пирожки. Специальные врезки посвящены сезонным фруктам и овощам, а удобные таблицы содержат информацию о времени обработки, температурах и рецептах для быстрого приготовления.
Богато иллюстрированная цветными фотографиями, книга «Совершенно новая книга Ball о консервировании и заготовках» станет классикой для нового поколения домашних кулинаров.