Японская домашняя кухня: простые блюда, аутентичные вкусы на русском
#469080
Japanese Home Cooking: Simple Meals, Authentic Flavors (978-0834842489)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Sonoko Sakai | #24: Японская кухня
«Прекрасно иллюстрированное фотографиями… знакомство с японской кухней». — New York Times
«Настоящая сокровищница... японских рецептов». — Epicurious
«Искренне, поэтично». — San Francisco Chronicle
Расширьте границы кулинарного мастерства домашнего повара с помощью этого «незаменимого руководства по японской домашней кухне», содержащего более 100 рецептов — как для опытных кулинаров, так и для начинающих, которые жаждут настоящей японской еды ( Martha Stewart Living ).
Используя высококачественные сезонные ингредиенты и простые рецепты, Соноко Сакаи предлагает блюда, приготовленные с мягким подходом и страстью к аутентичной японской кухне. Начиная с продуктов, хранящихся на кухне, она исследует вкусы японской кухни наряду с основными рецептами, такими как даси и соленья, а также традиционными техниками, например, приготовлением лапши и правильным варением риса. Используйте эти базовые ингредиенты для приготовления множества повседневных блюд, таких как жареные онигири (рисовые шарики) и японское куриное карри.
Далее книга расширяется, исследуя блюда, сгруппированные по категориям: завтрак; овощи и крупы; мясо; рыба; лапша, пельмени и несладкие блинчики; а также сладости и напитки. От классических блюд, таких как Кенчин-дзиру (сытный овощной суп с гречневыми клецками собагаки), Темаки-дзуши (суши-роллы) и Оден (горячий горшок с овощами, морепродуктами и мясом), до более оригинальных, таких как вафли моти с тацутой (жареной курицей) и кленовым юдзу кошо, салат соба «Первый сад» с лимонно-белой мисо-заправкой и мороженое амазаке (ферментированный рисовый напиток) с маринованными цветами вишни, это богатый путеводитель по японской домашней кухне.
Книга, украшенная потрясающими фотографиями Рика Пуна, также включает истории поставщиков продуктов питания в Калифорнии и Японии. Это содержательное и авторитетное издание, которое понравится домашним поварам любого уровня.
«Настоящая сокровищница... японских рецептов». — Epicurious
«Искренне, поэтично». — San Francisco Chronicle
Расширьте границы кулинарного мастерства домашнего повара с помощью этого «незаменимого руководства по японской домашней кухне», содержащего более 100 рецептов — как для опытных кулинаров, так и для начинающих, которые жаждут настоящей японской еды ( Martha Stewart Living ).
Используя высококачественные сезонные ингредиенты и простые рецепты, Соноко Сакаи предлагает блюда, приготовленные с мягким подходом и страстью к аутентичной японской кухне. Начиная с продуктов, хранящихся на кухне, она исследует вкусы японской кухни наряду с основными рецептами, такими как даси и соленья, а также традиционными техниками, например, приготовлением лапши и правильным варением риса. Используйте эти базовые ингредиенты для приготовления множества повседневных блюд, таких как жареные онигири (рисовые шарики) и японское куриное карри.
Далее книга расширяется, исследуя блюда, сгруппированные по категориям: завтрак; овощи и крупы; мясо; рыба; лапша, пельмени и несладкие блинчики; а также сладости и напитки. От классических блюд, таких как Кенчин-дзиру (сытный овощной суп с гречневыми клецками собагаки), Темаки-дзуши (суши-роллы) и Оден (горячий горшок с овощами, морепродуктами и мясом), до более оригинальных, таких как вафли моти с тацутой (жареной курицей) и кленовым юдзу кошо, салат соба «Первый сад» с лимонно-белой мисо-заправкой и мороженое амазаке (ферментированный рисовый напиток) с маринованными цветами вишни, это богатый путеводитель по японской домашней кухне.
Книга, украшенная потрясающими фотографиями Рика Пуна, также включает истории поставщиков продуктов питания в Калифорнии и Японии. Это содержательное и авторитетное издание, которое понравится домашним поварам любого уровня.