Путеводитель искателя высокой кухни: как я провел год в дикой природе Америки, чтобы воссоздать пир по классическим рецептам французского шеф-повара Огюста Эскофье на русском
#1149272
The Scavenger's Guide to Haute Cuisine: How I Spent a Year in the American Wild to Re-create a Feast from the Classic Recipes of French Master Chef Auguste Escoffier (978-0812988468)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Steven Rinella | #43: Приготовление дичи
«[Замысловатые, но удивительные мемуары]» ( Men's Journal ) от автора бестселлеров №1 по версии New York Times и ведущего шоу MeatEater на Netflix , о его стремлении превратить дичь в блюдо всей жизни.
«Если бы Джек Керуак общался с Джулией Чайлд вместо Нила Кэссиди, эта книга могла бы быть написана пятьдесят лет назад», — The Wall Street Journal.
Когда заядлый охотник, страстный любитель природы и писатель-натуралист Стивен Ринелла натыкается на ставшую уже культовой книгу Огюста Эскофье «Кулинарный гид» 1903 года, он вдохновляется на создание необычного пиршества: обеда из сорока пяти блюд, приготовленного исключительно по эзотерическим рецептам Эскофье из дичи. В течение незабываемого года он неуклонно добывает необходимые ингредиенты — ловит скатов во Флориде, охотится на горных козлов на Аляске, летит в Мичиган за пятнадцатикилограммовой черепахой — и встречает одного колоритного персонажа за другим. И, знакомя свою девушку-вегетарианку с образом жизни охотника, Ринелла также должен смириться с потерей своего наставника на всю жизнь — своего отца.
«Путеводитель знатока высокой кухни» — это захватывающий рассказ об отношениях одного человека с семьей, друзьями, едой и природой, увлекательная история об американской дикой природе и ее дарах.
«Если бы Джек Керуак общался с Джулией Чайлд вместо Нила Кэссиди, эта книга могла бы быть написана пятьдесят лет назад», — The Wall Street Journal.
Когда заядлый охотник, страстный любитель природы и писатель-натуралист Стивен Ринелла натыкается на ставшую уже культовой книгу Огюста Эскофье «Кулинарный гид» 1903 года, он вдохновляется на создание необычного пиршества: обеда из сорока пяти блюд, приготовленного исключительно по эзотерическим рецептам Эскофье из дичи. В течение незабываемого года он неуклонно добывает необходимые ингредиенты — ловит скатов во Флориде, охотится на горных козлов на Аляске, летит в Мичиган за пятнадцатикилограммовой черепахой — и встречает одного колоритного персонажа за другим. И, знакомя свою девушку-вегетарианку с образом жизни охотника, Ринелла также должен смириться с потерей своего наставника на всю жизнь — своего отца.
«Путеводитель знатока высокой кухни» — это захватывающий рассказ об отношениях одного человека с семьей, друзьями, едой и природой, увлекательная история об американской дикой природе и ее дарах.