Продукты питания: путешествие по Аппалачам с рецептами на русском
#267175
Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes (978-0804186759)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Ronni Lundy | #40: Кулинария Среднего Запада США, Еда и вино
Книга «Американская кухня: Викуалы» , удостоенная премии Фонда Джеймса Берда как «Книга года» и признанная лучшей книгой года, представляет собой исследование кулинарных традиций, людей и мест Аппалачей.
Книга «Victuals» , написанная Ронни Ланди, считающейся самым авторитетным специалистом по региону, знакомит нас с удивительно разнообразной историей и ярким настоящим кулинарии горного Юга. «Victuals» исследует многообразие и сложность гастрономической сцены горного Юга через рецепты, истории, традиции и инновации. Каждая глава посвящена конкретному продукту или традиции региона — например, соли, бобам, кукурузе (и кукурузному ликеру). Эссе знакомят читателей с их богатой историей, а также с фермерами, вялеными продуктами, охотниками и поварами, которые определяют современный облик региона. Находясь на пересечении различных кулинарных традиций, Аппалачи предлагают широкий спектр ингредиентов и продуктов, которые можно преобразить, используя традиционные методы и современные подходы. В 80 рецептах и историях, собранных во время ее путешествий по региону, Ланди делится блюдами, которые передают историю и вкусы горного Юга.
– Epicurious : Лучшие кулинарные книги 2016 года
Книга «Victuals» , написанная Ронни Ланди, считающейся самым авторитетным специалистом по региону, знакомит нас с удивительно разнообразной историей и ярким настоящим кулинарии горного Юга. «Victuals» исследует многообразие и сложность гастрономической сцены горного Юга через рецепты, истории, традиции и инновации. Каждая глава посвящена конкретному продукту или традиции региона — например, соли, бобам, кукурузе (и кукурузному ликеру). Эссе знакомят читателей с их богатой историей, а также с фермерами, вялеными продуктами, охотниками и поварами, которые определяют современный облик региона. Находясь на пересечении различных кулинарных традиций, Аппалачи предлагают широкий спектр ингредиентов и продуктов, которые можно преобразить, используя традиционные методы и современные подходы. В 80 рецептах и историях, собранных во время ее путешествий по региону, Ланди делится блюдами, которые передают историю и вкусы горного Юга.
– Epicurious : Лучшие кулинарные книги 2016 года