Съедобная история человечества на русском
#21592
An Edible History of Humanity (978-0802719829)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Tom Standage | #4: История гастрономии
Автор бестселлера «История мира в 6 стаканах» представляет увлекательную историю человечества через призму потребляемой нами пищи.
На протяжении всей истории еда играла не только роль источника пропитания. Она выступала инструментом социальных преобразований, политической организации, геополитической конкуренции, промышленного развития, военных конфликтов и экономического роста. «Съедобная история человечества» — это рассказ о том, как еда помогала формировать и преобразовывать общества по всему миру, от появления земледелия в Китае к 7500 году до нашей эры до современного использования сахарного тростника и кукурузы для производства этанола.
Еда всегда была своего рода технологией, инструментом, изменившим ход человеческого прогресса. Она помогла основать, структурировать и объединить цивилизации по всему миру, построить империи и обеспечить бурный экономический рост благодаря индустриализации. Еда использовалась как военное и идеологическое оружие. И сегодня, в кульминации процесса, продолжавшегося тысячи лет, продукты, которые мы выбираем в супермаркете, связывают нас с глобальными дискуссиями о торговле, развитии и внедрении новых технологий.
Опираясь на знания из многих областей, включая генетику, археологию, антропологию, этноботанику и экономику, история этих преобразований, вызванных изменением рациона питания, представляет собой всестороннее и исчерпывающее описание всей истории человечества.
На протяжении всей истории еда играла не только роль источника пропитания. Она выступала инструментом социальных преобразований, политической организации, геополитической конкуренции, промышленного развития, военных конфликтов и экономического роста. «Съедобная история человечества» — это рассказ о том, как еда помогала формировать и преобразовывать общества по всему миру, от появления земледелия в Китае к 7500 году до нашей эры до современного использования сахарного тростника и кукурузы для производства этанола.
Еда всегда была своего рода технологией, инструментом, изменившим ход человеческого прогресса. Она помогла основать, структурировать и объединить цивилизации по всему миру, построить империи и обеспечить бурный экономический рост благодаря индустриализации. Еда использовалась как военное и идеологическое оружие. И сегодня, в кульминации процесса, продолжавшегося тысячи лет, продукты, которые мы выбираем в супермаркете, связывают нас с глобальными дискуссиями о торговле, развитии и внедрении новых технологий.
Опираясь на знания из многих областей, включая генетику, археологию, антропологию, этноботанику и экономику, история этих преобразований, вызванных изменением рациона питания, представляет собой всестороннее и исчерпывающее описание всей истории человечества.