Веганская кухня души: свежая, здоровая и креативная афроамериканская кухня на русском
#244344
Vegan Soul Kitchen: Fresh, Healthy, and Creative African-American Cuisine (978-0786745036)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Bryant Terry | #21: Вегетарианские диеты
Первая кулинарная книга шеф-повара Брайанта Терри, лауреата премии Джеймса Берда, — веганское посвящение южной, афроамериканской и афро-карибской кухне.
Брайант Терри, один из ведущих деятелей в области продовольственного активизма и справедливости, возвращает традиционную африканскую кухню к ее истокам, предлагая рецепты на основе растительных продуктов, выращенных на фермах и представляющих собой настоящую еду. В них отсутствуют избыток соли и рафинированного сахара, «вредные» жиры и нездоровые методы приготовления, зато сохраняется домашний, неповторимый вкус. В рецептах Vegan Soul Kitchen используются свежие, цельные, полезные ингредиенты и методы приготовления с акцентом на местные, сезонные и экологически чистые продукты. Брайант разработал эти веганские рецепты через призму африканской диаспоры, переосмысливая и смешивая основные африканские, карибские, афроамериканские, индейские и европейские блюда, методы приготовления и самобытные кулинарные традиции, чтобы создать нечто знакомое, уютное и восхитительно уникальное. Переосмысливая популярные блюда африканских и карибских стран, а также любимые блюда детства, книга Vegan Soul Kitchen, названная журналом Cooking Light одной из лучших вегетарианских/веганских кулинарных книг последних 25 лет, заново открывает для себя афроамериканскую и южную кухню, используя сложные вкусовые оттенки традиционных блюд без продуктов животного происхождения.
В книге вы найдете рецепты: супа из зелени с двойной порцией горчицы и жареного батата; кусочков темпе с каджунско-креольскими специями и сливочной кукурузной кашей; салата из карамелизированного грейпфрута, авокадо и кресс-салата с грейпфрутовой заправкой; и сладкого печенья из кукурузной муки и кокосового масла, а также многое другое.
Брайант Терри, один из ведущих деятелей в области продовольственного активизма и справедливости, возвращает традиционную африканскую кухню к ее истокам, предлагая рецепты на основе растительных продуктов, выращенных на фермах и представляющих собой настоящую еду. В них отсутствуют избыток соли и рафинированного сахара, «вредные» жиры и нездоровые методы приготовления, зато сохраняется домашний, неповторимый вкус. В рецептах Vegan Soul Kitchen используются свежие, цельные, полезные ингредиенты и методы приготовления с акцентом на местные, сезонные и экологически чистые продукты. Брайант разработал эти веганские рецепты через призму африканской диаспоры, переосмысливая и смешивая основные африканские, карибские, афроамериканские, индейские и европейские блюда, методы приготовления и самобытные кулинарные традиции, чтобы создать нечто знакомое, уютное и восхитительно уникальное. Переосмысливая популярные блюда африканских и карибских стран, а также любимые блюда детства, книга Vegan Soul Kitchen, названная журналом Cooking Light одной из лучших вегетарианских/веганских кулинарных книг последних 25 лет, заново открывает для себя афроамериканскую и южную кухню, используя сложные вкусовые оттенки традиционных блюд без продуктов животного происхождения.
В книге вы найдете рецепты: супа из зелени с двойной порцией горчицы и жареного батата; кусочков темпе с каджунско-креольскими специями и сливочной кукурузной кашей; салата из карамелизированного грейпфрута, авокадо и кресс-салата с грейпфрутовой заправкой; и сладкого печенья из кукурузной муки и кокосового масла, а также многое другое.