Тапас: вкус Испании в Америке: кулинарная книга на русском
#315469
Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook (978-0770434236)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
José Andrés | #17: Приготовление закусок
Классическая испанская кулинарная книга от Хосе Андреса, гуманиста, лауреата премии Джеймса Берда, автора бестселлеров New York Times и одного из 100 самых влиятельных людей по версии журнала TIME.
Тапас — это подарок Испании миру кулинарного искусства: свежий и увлекательный способ поесть в кругу друзей и семьи, который к тому же легко приготовить дома. Используя простые средиземноморские ингредиенты, тапас-пир представляет собой идеальное сочетание небольших блюд, наполненных насыщенным вкусом. Книга « Тапас» Хосе Андреса — первая за целое поколение крупная книга, посвященная этому всемирно известному способу приема пищи, от человека, который является настоящим авторитетом в этой области: удостоенного наград испанского шеф-повара, работающего в Америке и владеющего семью высоко оцененными ресторанами. Названный шеф-поваром года по версии Bon Appétit , Хосе — звезда американской кухни, а также ведущий эксперт страны по испанской кухне. Проработав шеф-поваром в Соединенных Штатах два десятилетия, он также является настоящим американским поваром, черпающим вдохновение в американских ингредиентах и мастерски адаптирующим свою родную испанскую кухню для кухонь этой страны. Его простые и вкусные рецепты включают:
• Рыба, например, американский красный окунь, запеченный в соли; морской черт с соусом ромеско; и фаршированные голубые крабы по-баскски.
• Курица, в том числе тушеная курица по-каталонски; курица, обжаренная с чесноком; и курица с лобстером.
• Свинина, например, чоризо, тушеная в сидре; инжир с испанской ветчиной; и жареная свиная вырезка с яблоками.
• Блюда из риса, в том числе паэлья с лобстером; черный рис с кальмарами и креветками; и традиционный рис с моллюсками.
Все эти рецепты полны восхитительного вкуса и креативности, а также содержат подробные описания ингредиентов и создают неповторимую атмосферу, которая перенесет вас в живописную сельскую местность, модные кафе и залитые солнцем побережья Испании — и обратно, к ужину дома.
Тапас — это подарок Испании миру кулинарного искусства: свежий и увлекательный способ поесть в кругу друзей и семьи, который к тому же легко приготовить дома. Используя простые средиземноморские ингредиенты, тапас-пир представляет собой идеальное сочетание небольших блюд, наполненных насыщенным вкусом. Книга « Тапас» Хосе Андреса — первая за целое поколение крупная книга, посвященная этому всемирно известному способу приема пищи, от человека, который является настоящим авторитетом в этой области: удостоенного наград испанского шеф-повара, работающего в Америке и владеющего семью высоко оцененными ресторанами. Названный шеф-поваром года по версии Bon Appétit , Хосе — звезда американской кухни, а также ведущий эксперт страны по испанской кухне. Проработав шеф-поваром в Соединенных Штатах два десятилетия, он также является настоящим американским поваром, черпающим вдохновение в американских ингредиентах и мастерски адаптирующим свою родную испанскую кухню для кухонь этой страны. Его простые и вкусные рецепты включают:
• Рыба, например, американский красный окунь, запеченный в соли; морской черт с соусом ромеско; и фаршированные голубые крабы по-баскски.
• Курица, в том числе тушеная курица по-каталонски; курица, обжаренная с чесноком; и курица с лобстером.
• Свинина, например, чоризо, тушеная в сидре; инжир с испанской ветчиной; и жареная свиная вырезка с яблоками.
• Блюда из риса, в том числе паэлья с лобстером; черный рис с кальмарами и креветками; и традиционный рис с моллюсками.
Все эти рецепты полны восхитительного вкуса и креативности, а также содержат подробные описания ингредиентов и создают неповторимую атмосферу, которая перенесет вас в живописную сельскую местность, модные кафе и залитые солнцем побережья Испании — и обратно, к ужину дома.